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麻酱汤面最正宗的做法?
食材明细
细面条160克,豆芽少许,青瓜1根,大葱1根,花生油适量,酱油3/4汤匙,芝麻酱2茶匙,麻油2茶匙,大蒜末1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,花椒粉少许
2.锅洗净,倒入小碗清水,烧开后加入盐、油,将洗净的豆芽烫过,捞起备用。
3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用勺子拌匀成糊状。
4.锅内放清水和盐,煮沸后,放面条煮熟,一煮熟马上捞起装入碗内。
5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。
6.撒上大葱末即可,也可以烫一些青菜盖在上面,比如说迟菜心或者是菠菜
上海味香斋麻酱面正宗做法?
味香斋的麻酱面配方如下
芝麻酱50克,香油,蚝油,白砂糖,盐,鸡精,均匀搅拌至完全融合备用。
绿豆芽50克,黄瓜丝100克,盐,味精,香油,醋,蒜泥适量。 将面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞在碗中。 将黄瓜丝,绿豆芽烫熟,肉丝放在面条上。芝麻酱加精盐,味精,香油,蒜泥,加少许冷开水搅拌成糊状,浇在面条上即可
麻酱面家常调料汁的做法?
1.
首先调麻酱汁,3勺芝麻酱备用
2.
边加清水加顺时针搅拌芝麻酱,一次加半勺左右的清水
3.
芝麻酱会变成这样,继续边加水边搅拌
4.
调到这种流动性很好的状态就可以了
5.
放老抽和醋搅拌均匀后备用
麻酱面是一道非常受欢迎的中式面食,下面是制作麻酱面家常调料汁的做法:
所需食材:
- 花生酱:适量
- 香油:适量
- 生抽:适量
- 熟芝麻:适量
- 白糖:适量
- 生姜蒜末(可选):适量
- 醋(可选):适量
- 辣椒油(可选):适量
麻酱面的汁调配?
1. 芝麻酱里调入香油,精盐,搅匀澥开。
2. 调入陈醋,酱油搅拌。
3. 加入陈醋后芝麻酱变粘稠,需要添加凉白开再次澥开。
4. 边加入凉白开边搅拌。
5. 直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止。
答:个人喜欢用芝麻酱花生酱和辣椒油进行搅拌均匀后,加入少许韭菜花香菜拌面吃。
喜欢吃芝麻酱多放入芝麻酱,喜欢吃花生酱多放入点花生酱,麻酱面的配比例一般喜欢是***比例,但是个人还是喜欢自己配制作成的麻酱面,味道浓郁香美,好吃😄
麻酱面藕蘸料怎么调?
1.
食材: 面藕150g、黄瓜半根、香菜1根、蒜末、小米辣、白芝麻...
2.
3.
然后在碗里加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉和胡椒粉,淋上热油激香。
4.
准备材料:面藕100克 香菜 小米椒 蒜末 葱末
调味料:辣椒粉(粗细两种) 芝麻酱 生抽 陈醋 蚝油 香油
1、将面藕洗净,放入温水中浸泡1个小时,面藕没有硬芯就可以了,用手把面藕里面的水分挤出来
2、葱末,蒜末,小米椒切碎,辣椒粉放入一个碗中,锅中烧油,油中放花椒,炸香捞出,把热油倒在碗中,搅拌一下把调料炸香。依次加入两勺的生抽,两勺的陈醋,一勺的蚝油,搅拌均匀
3、调制芝麻酱,凉开水,少量多次的加入到麻酱中,加一点,搅拌一下,调制成糊状就可以了,把炸香的调味料,倒在芝麻酱里面搅拌,之后倒入到面藕中。搅拌均匀
4、撒上香菜,就可以开吃啦!满口的芝麻酱汁,香辣无比