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滑肉片的做法?
做法:
瘦肉切片,准备一把红薯淀粉加入一点点水微微打湿,倒入肉片均匀裏上
2锅中烧开水倒入蟹味菇煮熟捞出铺上盘底,转小火均匀下去肉片,在转中火煮三分钟捞出肉片
3肉片放入蟹味菇上,淋上酱汁(1勺生抽十半勺蚝油十1勺香油+2勺肉汤)再加点葱丝、白芝麻淋上热油就可以开吃啦~
滑肉正宗做法?
主料:肥膘肉750克
辅料:鸡蛋100克
调料:胡椒粉2克,盐5克,酱油5克,小葱3克,淀粉(蚕豆)13克,姜5克,植物油30克,味精3克
滑肉做法
1. 猪肉去皮洗净,切成2 厘米见方的块,用清水浸泡10 分钟取出沥干,盛于碗内;
用料:猪里脊肉200g,黄瓜30g,胡萝卜30g,木耳8朵,青辣椒10g,红辣椒10g,洋葱10g,生抽适量,蚝油适量,鸡蛋1个,生粉20g,白糖少许,盐适量,姜少许,蒜2瓣,美极鲜酱油适量。
做法:
1.猪里脊切片(不要切太薄),猪肉里加入少量清水用手抓按让水分进入肉片中,让肉片充分吸收水分给肉片***一会儿。
2.加入适量的蚝油、盐、葱姜水调味,加入适量的生粉,不要一次性加入放一半,加一个蛋清适量的油再加生粉抓匀挂浆放置20分钟备用。
3.准备辅料:黄瓜、胡萝卜切菱形,青红椒洋葱切片,姜蒜切末,锅里坐水焯烫黄瓜胡萝卜片,木耳也烫一下。
4.锅中坐油油温三成热时放入肉片(不要着急搅动否则肉会碎)滑变色沥油控出。
5.取干净锅添少许油烧热放入姜蒜末炒香,加入黄瓜和胡萝卜片,再分别加入青红椒、木耳、肉片。
6.翻动炒香加入酱油、一点白糖,因为都是提前加工过的不需要太长时间,淋入少量水淀粉翻匀出锅,美味的滑肉片就做好了。
滑肉的家常做***宗做法?
里脊肉改刀切薄片泡清水,泡至肉片变白,挤干水分,加盐和胡椒粉抓匀,加蛋清抓匀,适量的红薯淀粉加水拌成粘稠的淀粉糊,倒入肉中抓匀,锅中水烧开,转小火下肉片,肉片定型后小火煮一分钟捞出过冷水,热锅加油,下葱姜蒜炒香,倒开水烧开,下木耳.
一、材料
猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐
二、做法
1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥,再用搅拌机把肉打成泥。
2. 把胡萝卜也打成泥,加入一个鸡蛋清和少量盐,然后搅拌均匀。
食材明细
猪里脊肉200g、胡萝卜30g、黄瓜30g、木耳8朵、盐适量、生抽适量、生粉20g、美极鲜酱油适量、白糖少许、姜少许、蒜2瓣、红辣椒10g、鸡蛋1个、蚝油适量、洋葱10g、青辣椒10g
滑肉的家常做法
1、猪里脊切片,不要切太薄
2、猪肉里加入少量清水用手抓按让水分进入肉片中
3、让肉片充分吸收水分给肉片***一会儿
4、加入适量的蚝油、盐、葱姜水调味
5、加入适量的生粉,不要一次性加入放一半
6、加一个蛋清适量的油再加生粉抓匀挂浆放置20分钟备用
7、准备辅料:黄瓜、胡萝卜切菱形,青红椒洋葱切片,姜蒜切末
滑肉的做法王刚?
用料:里脊肉300克,淀粉, 西红柿,鸡蛋,盐,生抽,葱姜蒜,料酒,鸡精,食用油
做法步骤:
1.将里脊肉洗净切成薄片放入碗中。
2.里脊肉加入鸡蛋,盐,生抽,料酒抓匀,在放入淀粉抓均匀备用。
3.西红柿洗净切块,葱姜蒜改刀备用。