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用微波炉怎么烤蛋糕?
配方:
低筋面粉30g、泡打粉2g、糖10g、可可粉8g、牛奶30g、鸡蛋一个
🍵抹茶口味:
低筋面粉32g、泡打粉2g、糖15g、抹茶粉6g、牛奶30g、鸡蛋一个
做法:
微波炉的火力是中高火2~3分钟
我的微波炉时间是2:30分钟
1、先准备原材料,包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、泡打粉。
2、将鸡蛋打破,蛋清和蛋黄分开,用碗装着,不然,蛋清不容易打发。
3、将面粉中加入泡打粉,搅拌均匀,再加入低筋面粉,记住,千万别用高筋面粉哦。
4、接下来打蛋清,一直打到有泡泡产生为止,再加入白糖继续搅打,直至泡沫发起来。
5、将蛋黄、牛奶、白糖、油混合,加入搅拌好的面粉中,搅拌均匀,然后放置一旁让它发酵。
6、在蛋清中加入蛋黄和面粉,搅拌均匀,再放入剩下的蛋清,继续搅打。
7、在微波炉容器先刷上油,倒入混合的浆液,震荡几下,让里面的大气泡消除。
8、放进微波炉用中火烤,几分钟后,就能做出热气腾腾的蛋糕,待凉后加上配料即可食用。
一、准备材料
微波炉版本的蛋糕用料和烤箱版本基本上是一样的,鸡蛋、牛奶、白糖、油都是必备食材,根据个人口感可以放入一些果干,酸甜味道层次丰富。


二、分离鸡蛋


鸡蛋分成蛋白和蛋清两部分,放蛋清的碗不能有杂质,水和蛋黄都会大大减少蛋清的打发率,蛋清放到椭圆形低的盆中会更方便打发。
1、打蛋浆:将蛋液、白砂糖一起放进打蛋机高速搅打,打发至原来体积的两到三倍。
2、调糊:向蛋浆中加入混合粉进行慢速搅拌,直至无干粉为止,注意用模具装好。
3、成型:在微波炉内铺一张烤盘纸,把模具放进去,检查通电情况,调整好功率和时间,正式启动。
4、烘烤:用高火烘烤,一般进炉时先开大火,等蛋糕发起来后,再用中火,一直到表面焦黄,整个过程大概需要10分钟。
5、冷却与切块:出炉后迅速扣盘,冷却后切成6-7厘米宽的长条,再制作甜酥面团。
6、制甜酥面团:将面粉和泡打粉混匀后,再案板上摊成盆形,中间倒入事先溶化好的棕榈油、糖粉、鸡蛋液、适量水,搓成均匀的面团。
7、成型:将甜酥面团压成0.5厘米厚的薄片,宽度是蛋糕条宽度和高度相加的两倍,长度和蛋糕相等。然后将酥皮翻身刷上蛋液,将蛋糕胚包起来,再在上表面刷一层蛋液,放入微波炉。
8、烘烤:用160度的温度烤至皮色白而微黄即可出炉,等冷却后按所需重量切成小块。
1、鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴。
2、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄打匀加一半量的糖,牛奶、色拉油搅匀;
3、面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀;
4、蛋清加白醋充分打发,打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖,待蛋清变白,开始膨胀时再加余下的糖,最后打至筷子能在蛋清中站立;
5、注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;
微波炉可以烤蛋糕吗?
微波炉可以烤蛋糕。
蛋糕不仅可以在烤箱中烘烤,而且可以在微波炉中烘烤,只是烘烤时间和方法也不同。
在微波炉中烘烤蛋糕的做法
2,首先加工蛋黄。
3,在蛋黄中加入10克糖,搅拌均匀。
4,加入30g牛奶。