苏式汤面最正宗的做法？
用料：三黄鸡500g，龙须面300g，油15g，盐2g，油菜30g，葱7g，姜3g，胡椒粉2g，北极虾10g
做法：
1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油，洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。
2.置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用，焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。
3.大火烧开，撇去血沫。
1.起锅，锅中加水烧开，下入龙须面，煮开
2.青菜心洗净，入热水中滚一下
3.将生抽、芝麻油、白糖、调料醋、胡椒粉，还有荤油，倒入大碗中调成料汁
4.倒入高汤，加入适量开水调匀
5.加入煮好的面条
6.最后放入烫好的青菜心即可
食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油
做法及制作步骤：

1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；

食材：面条200g
荷包蛋1个高汤冻适量
猪油适量
具体步骤：1. 碗中放入高汤冻，加入荤油。如果没有高汤，自己调：老抽、生抽、盐、糖、鸡精、荤油
2. 锅内清水煮开。
4. 锅内的水开始煮面，把面条放进锅内。
5. 提前准备三碗清水，锅里的面条每次煮开后加入清水再煮开，连续加3次水面条就熟了。
6. 面条捞出沥掉水份。
苏式汤面怎么做，东吴面馆红汤面做法，盖浇面培？
苏式汤面的做法
1.
本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜，所以先准备好食材，都是很常规的东西，很好弄。
2.
猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉，要去干净哟，不然骚味太重，然后用刀切花，刀劲要恰到好处不能切透
3.
香菇我用的是香菇干，因为香菇干的香味更加浓郁，而且极易入味，首先得要在水里泡开，温水一小时泡发，然后切片
食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油
做法及制作步骤：

1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；

苏式鲜面条加工配方？
苏式鲜面条的主要原料是面粉、橄榄油和水。制作过程中需要先将面粉和橄榄油混合，逐渐加入水，并用手揉搓，直到形成光滑的面团。接着将面团擀成薄片，切成细条，用清水漂洗干净。在热水中煮熟后，可以添加各种蔬菜或肉类作为佐料。苏式鲜面条口感软嫩、香甜爽口，味道鲜美，是广受欢迎的一道传统食品。
苏式鲜面条的配方主要包括面粉、水和碱水。其中面粉要选择高筋面粉，水的比例要适当掌握，碱水可以***用小苏打水或纯碱水。将面粉和水混合后揉成光滑的面团，再加入适量的碱水搅拌均匀即可。为了提升面条的口感，还可以加入少量食盐和鸡蛋。最后将面团切成细条，放入滚水中煮熟即可食用。苏式鲜面条的制作工艺需要多次揉搓和反复拉伸，才能达到面条劲道爽滑的效果。
