1
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将黄瓜切丝
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4
煮面条
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面条煮好之后，将面条捞出来，在凉水里过一下，然后再捞出来
冷面通常用荞麦面、小麦面和淀粉；也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
做法：
1、将荞麦与面粉、马铃薯淀粉的混合粉（4：1）按比例混合均匀，然后将溶解好的面碱和食盐及水一起加入搅拌机进行搅拌。
2、每10 kg物料加水5 kg左右，搅拌好的面团应柔软，有弹性、不粘手，面团出条通畅。冷面颜色呈浅***，没有白结，表面光滑透明，粗细均匀。
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