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炖猪下水的正宗做法?
答:一:将净猪头、猪爪、蹄筋、络膈、猪尾加大茴、白芷、葱姜花椒盐一同煮好晾透。
三:把肝肺心分别切好,不能掺和,切姜条(0、1cm)葱段、干辣椒、花椒备用。
煮制全套猪下水
1:红烧猪头肉:把煮好晾透的猪头肉有皮部位抹蜂蜜过油,切成肉骴,锅内放水2000mi,开锅后放入肉骴,去浮末,加醋、盐、味精炖烂放木耳蛋丝装大碗。
3蒜泥猪尾:将猪尾切成4cm段,蒜瓣放盐、味精、花椒面捣细,拌好装盘即可。
4:晾拌猪蹄筋:切葱白条,用晾开水化盐、味精把葱条拌匀再放入猪蹄筋拌匀装盘即可。
1.猪下水清洗干净,多洗几遍,直至水很清澈就可以了。
2.清洗干净以后放到锅里加水开始炖,水开后撇去浮沫,而后放入葱姜蒜及花椒大料,再加点料酒,还有豆瓣酱就可以盖锅盖炖大约一个小时。
3.炖熟了可以捞出控干,而后切成小段就可以炒着吃。
1、食材
猪下水5kg,黄酒、盐、味精、白糖、老抽、蚝油、葱姜、香料粉等。
2、调至卤汤
将香料粉装入纱布袋中,扎紧袋口,放入卤料包,加清水15干克,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜,用老抽调好卤汁色泽,再放入黄酒、盐、白糖、味精即可。
3、腌制
猪下水和水、葱、姜、蒜、香料包、盐、酱油一起入锅煮至八成熟捞出,准备一口铁锅,锅里加小米、白糖、红枣,将煮好的猪下水放在铁质箅子上放入锅内盖好后开火,大火熏10到15分钟后关火取出即可。
首先把猪下水收拾干净,以后,把心和肺切成小块,把猪肝切成片,猪肠子收拾干净切成段,然后凉水下锅下入料酒姜片进行焯水,然后用清水投凉,锅内放油,放入八角香叶,桂皮,请将进行炒出香味,然后把收拾好的猪下水放在里面,放入高汤,生抽老抽,炖制一个小时,慢火炖制,收浓汤汁就可以了
五花肉和排骨比例?
五花肉和排骨的比例,我觉得五花肉是非常好吃的啊,肥肉相间嗯,愿意吃肉的人也非常喜欢吃五花肉啊,排骨也比较香,排骨和五花肉在一起炖的话啊,大概排骨战二分,2/3嗯,五二肉占1/3,他们在一起炖的话,也是非常的美味,非常的好吃。所以我觉得这个比例是可以的
鸟龟肉炖香菇可以吗?
乌龟肉可以炖香菇。 乌龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,乌龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。分析结果表明,乌龟的水分、总糖、灰分含量分别为80.24%,0.66%和0.95%.乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64%,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%,氨基酸组成中以Glu含量最为丰富,Ie是第一限制性氨基酸,氨基酸分为82.63;乌龟肌肉脂肪含量为1.51%,脂肪酸组成以C18:1为主,达39.32%,其次为C16:0及C22:6不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83%,龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。轻伤元气,重则伤亡。 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗***的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行***冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。 ⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 ⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。 ⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 ⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。