驴和牛肉能一起酱吗？
驴肉可以和牛肉能一起酱，这两者在一起酱，可以提高成品卤肉的香味，提高食用口感。
驴肉和牛肉都是日常生活中常见的肉类，但是驴肉和牛肉相比，肉质的品质和营养价值均要高一些。
俗话说：天上龙肉，地上驴肉，从这句话就能看出人们对于驴肉的推崇，驴肉有着鲜嫩的食用口感，深受人们的喜爱。
生活中因为驴肉的利润较高，所以很多驴肉商贩是以***乱真、以次充好，购买时做到以下几点，保证你买到真驴肉。
猪哪个部位是龙肉？
1、猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
2、猪龙骨中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主，脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区，即可延长保存时间。
（图片来源网络，侵删）
驴肉怎么炖好吃又烂高压锅？
拿高压锅炖驴肉又烂又好吃。
驴子本身的养殖就是属于长时间的劳作，这样促使了驴肉本身的肉质是比较紧实的，吃起来也是比较有嚼劲，所以在炖煮过程中尽量能时间拉长一些，这样吃起来才会软糯适宜。烹饪驴肉的时间过短会导致吃起来驴肉肉带筋嚼不烂，时间过长的话，驴肉也会有些面面的感觉。所以如果用高压锅来炖的话，老驴肉煮上大约2个小时，小驴肉炖上大约1个小时左右。
主料：驴肉1300g
（图片来源网络，侵删）
辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。
1、准备原料。
2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
