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蘸肉的万能蘸料?
4. 花生酱、生抽、醋、糖、蒜末、香菜末、辣椒油混合。
5. 沙茶酱、生抽、醋、糖、蒜末、香菜末、辣椒油混合。
7. 日式酱油、味增汤(或者生抽)、糖、蒜末、香菜末混合。
9. BBQ酱:烧烤酱、蜂蜜、芥末酱混合。
炖肉蘸料怎么调?
姜片 (6片)
姜片6片左右,八角2颗,小拇指指甲那么大一块桂皮,两段小葱,少许草果,两个丁香,两个干辣椒,几粒花椒,料酒炖牛肉的话 是姜片6片左右,八角 桂皮 几片香叶,一个对半切开的洋葱,两个丁香,两个干辣椒,料酒
方法一
土豆、豆角、猪肉(五花)、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒。
五花肉蘸水怎么调好吃?
蘸水,也叫蘸碟,风靡于四川、云南、贵州等地。除了蘸五花肉、炖猪蹄,还可以蘸各种水煮蔬菜,非常美味。
对于不同的菜,蘸水特点不一样。如果是蘸水豆花,蘸水要加油辣椒,就是热菜油浇在辣椒面上,再加上其它调料;还有一种蘸水称农民蘸水,主要用来蘸蔬菜,做法的特点主要在辣椒的选用上,主要是用火上烤过的干辣椒面,更香……
蘸五花肉的蘸水,做法的特点是清爽,要能中和五花肉的腻,更好吃。下面分享做法:
做法:
准备材料:蒜2颗、盐0.5g、白砂糖0.5g、酱油2勺、辣酱1勺、油辣子1勺、红方腐乳1只、香油1勺
1、蒜瓣切碎,或者拍碎也可以
2、小葱和香菜切碎
3、大蒜撒盐和白砂糖,倒一点点开水
4、放酱油和香油
5、放入油辣椒和辣酱
6、腐乳和香菜、碎小葱放进去
五花肉蘸水做法好多,我们家经常吃的就是蒜泥白肉,下面我分享一下我们家的做法:
用料:五花肉 葱段 姜 料酒 盐 花椒 香油
醋
做法:1 把五花肉清洗干净
料酒、花椒
4 关火后,把肉捞出放凉切片
5 大蒜剥屁清洗干净,放入石臼加少许
蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等一起做好吃,下面介绍做法:
准备材料:蒜2颗、盐0.5g、白砂糖0.5g、酱油2勺、辣酱1勺、油辣子1勺、红方腐乳1只、香油1勺
制作步骤:
1、蒜瓣切碎,或者拍碎也可以
2、小葱和香菜切碎
3、大蒜撒盐和白砂糖,倒一点点开水
4、放酱油和香油
5、放入油辣椒和辣酱
6、腐乳和香菜、碎小葱放进去
7、拌匀即可,可以蘸肉片、豆花、凉菜等
五花肉的蘸水,可以根据个人口味调制。但是个人觉得,无论哪种调法,有4样东西不能少,那姜末,葱末,蒜末和生抽。
下面是我常用的一个配方。供大家参考。
碗内放姜末,葱末,蒜末和能差不多掩盖上面三种配料的生抽,再加入3-5滴柠檬汁,加入小米红尖椒段。然后热锅烧油,油内放入少许花椒。待油冒烟的时候,把[_a***_]浇到刚刚调制的酱料上。这样就完成五花肉蘸水啦~
猪肉蘸蒜酱的做法?
一、用料
猪肉(带2分肥) 2斤
蒜 12瓣
葱头 1个
姜 1块
生抽,老抽,耗油,料酒 均2勺
蒜蓉辣酱 一瓶
老干妈油辣椒 一瓶
白芝麻 一把
面酱 3大勺