螺蛳肉做法全部过程?
1、用料:大田螺1.5斤、姜一块、蒜五瓣、紫苏适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、鸡精适量、盐适量。
2、大田螺用刷子刷干净。
3、锅入油放大蒜,姜爆香。
5、加入料酒,生抽,老抽,盐。
原料:螺蛳肉、蒜白、鲜红辣椒、料酒、生抽、油、鸡精、水、花椒。
做法步骤:
第1步、螺蛳肉使劲搓洗,一边洗一边揉搓,不断换水,直至水清澈。
第3步、蒜白切断。
第4步、辣椒切碎。
食材用料
田螺500克,王守义十三香一克,海天蚝油五克,厨邦生抽15克,干辣椒八个,蒜瓣五个,生姜片十克,黄酒20克,水淀粉五克,葱白五克,太太乐鸡精五克。
做法步骤
1/5 水开以后倒入田螺,第二次沸腾以后起锅。
2/5 用凉水冲洗干净备用。
3/5 把鸡精,蚝油,十三香,酱油,黄酒,倒进田螺里面。
4/5 把锅加热,加入食用油。依次放入,大蒜,干辣椒,生姜,葱白,把所有材料炒香。把田螺和调料倒入锅里,加入少许清水翻炒。
5/5 起锅前加入水淀粉浓缩汤汁即可。
螺蛳肉的做法王刚?
原料:螺蛳肉、蒜白、鲜红辣椒、料酒、生抽、油、鸡精、水、花椒。
做法步骤:
第1步、螺蛳肉使劲搓洗,一边洗一边揉搓,不断换水,直至水清澈。
第2步、螺蛳肉是盐腌制过的话,放水里面浸泡,挤干水分备用。
第3步、蒜白切断。
第4步、辣椒切碎。
1、材料:田螺500克、葱两根、姜3片、蒜3瓣、花椒2个、大料、小茴香适量、辣酱适量、蚝油一勺、老抽一勺、生抽一勺、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量。
2、清洗田螺之前,先在水里滴1至2滴油,再静养半天到一天,会将田螺体内的脏东西吐出来的。
3、把田螺用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉,再用清水冲洗多次,直到水变的很清亮。
4、葱、姜、蒜切末备用。
5、锅内放油,油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、小茴香煸炒出香味,放入辣椒酱(根据个人喜好添加,可多可少或者可以不加)也可以加干辣椒更香;放入一勺蚝油炒香,倒入田螺翻炒,倒入酱油调味,加入少许水,盖盖稍微焖3分钟一下烹入绍酒开锅盖去掉异味;开盖加入少许白糖,一点盐、胡椒粉调味。开大火收汁颜色,装盘即可
用料:
田螺 600克
工具:
钳子 1把、橡胶手套 1双、布手套 1双
配料:
食用盐 32克、二荆条 几个、老姜 30克、泡椒 30克、大蒜 30克、干辣椒 10克、青花椒 2克、八角粉 1勺(约1克)、三奈粉 1勺(约0.5克)、水淀粉 适量、熟菜籽油 适量
味精 1克
胡椒粉 1克
生抽酱油 3克
明油 适量
用料
螺丝肉300g,鲜红椒适量,姜适量,蒜适量,青蒜适量,油少许,盐少许,酱油少许,香油少许。
做法
1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天,摘去肠杂,用手揉搓洗几遍。再加一勺盐,浸泡15分钟,再清洗几遍。
2.将洗干净的螺丝肉焯水,水中放少许料酒。焯好后捞出沥干水。
3.鲜红椒,姜,蒜切米,青蒜切小段。
4.锅热油,将切好的红椒,姜米,蒜米倒入锅中爆炒。放入焯好的螺丝肉一起翻炒,放盐,酱油调味炒匀,最后放入蒜段,淋入香油即可出锅。