济宁焖酥肉的正宗做法？
济宁焖酥肉是山东济宁地区的一道传统名菜，以猪肉为主料，经过炖煮、炸制等多道工序制作而成。下面是济宁焖酥肉的正宗做法：
所需材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜4瓣
（图片来源网络，侵删）
6. 花椒适量
7. 八角2颗
（图片来源网络，侵删）
正宗做法如下：
准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、蚝油等。
将腌制好的五花肉捞出，放入面粉和淀粉中，裹匀。
将裹好的五花肉放入打散的鸡蛋中，裹匀。
在锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入裹好的五花肉，炸至金***，捞出沥油。
在锅中留底油，放入葱、姜丝爆香，然后放入炸好的酥肉，加入生抽、老抽、五香粉、蚝油，翻炒均匀即可。
需要注意的是，在炸酥肉时，油温不宜过高，以免炸糊或炸不熟。同时，在烹制过程中可以根据个人口味加入适量的调料。此外，做好的焖酥肉可以冷藏保存一段时间，也可以用来做其他菜肴的配料。
辣焖小酥肉做法？
辣焖小酥肉是一道美味可口的家常菜，做法如下：
准备材料：
1. 猪肉（瘦肉）：500 克
2. 鸡蛋：2 个
3. 淀粉：适量
4. 盐：适量
5. 花椒：适量
6. 辣椒：适量
7. 食用油：适量
8. 生姜：适量
酥肉的做法高压锅？
材料：
猪肉500克、淀粉适量、鸡蛋2个、盐、料酒、生姜、葱段、油。
步骤：
将猪肉切成小块，用刀背拍打至松软；
加入盐、料酒、生姜和葱段拌匀腌制30分钟；
打入鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀；
将搅拌好的肉块沾上淀粉，放入高压锅中煎炸至金***即可。
1、将五花肉切厚片备用
2、加入生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味
3、将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀
4、倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出
5、复炸一遍沥油备用
