炒面的做法和步骤和配方？
用料
湿面条、五花肉、洋葱、胡萝卜、青蒜、小青菜、油、盐、美极鲜、十三香、蒜蓉辣酱、老抽
步骤
3．热锅凉油，下五花肉煸炒，将五花肉炒出油至金***，加入一汤匙蒜蓉辣椒炒匀后加入胡萝卜、洋葱一起煸炒。
4．加入小青菜煸炒，青菜变色后加入十三香，老抽，盐，美极鲜炒匀。
5.加入蒸好的面条一起翻炒，汤汁快干时加入青蒜，炒至青蒜过青即可。
面条、腊肉、油菜、西红柿、圆葱、蒜、瓣葱、姜、蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、食盐、植物油、十三香
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水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒。
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正宗炒面酱料的做法？
秘制调料粉配方】：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。【麻辣酱做法】：锅中倒入适量油（稍多），先下葱姜蒜末煸炒出香味，再下切碎的郫县豆瓣酱、黄豆酱，炒出香味，然后加入少许胡椒粉、花椒粉、五香粉，翻炒均匀后加适量开水，大火烧开后转小火熬制15分钟，带酱汁粘稠即可。
食材：
花蛤肉100克、面条250克、胡萝卜和青椒、洋葱、蒜、料酒和生抽、老抽和盐、少许的糖。
操作步骤：
1、把炒面要用的蔬菜给它摘干净清洗好，然后把蔬菜都给切出来放在一旁。
2、准备一个干净无水的碗，然后把料酒生抽还有老抽和盐糖倒入碗中，给它调配成酱汁。
3、把花蛤给处理好之后，放入锅中把花蛤给煮熟，一定要把花蛤煮熟才行。
4、面条我是准备的细面条，锅里的水烧开之后把面条下入锅中，把面条给煮熟。
5、面条煮好之后给它捞出然后直接放到凉水盆中过一下，过凉水之后沥干水分捞出。
6、锅中的油烧热之后，把切好的蒜片倒入锅中翻炒出蒜香味。
7、切好的蔬菜放入锅中一起翻炒。
1、炒面酱的做法。一大勺韩式辣酱，一勺泰式甜辣酱，三四勺米醋，一小勺黄灯笼辣椒酱，少量开水搅匀。蒜头切成蒜末，放入酱中即可。
2、炒面的做法。首先准备以下食材，水开后在锅中加入面条，煮至沸腾，加入冷水，再次煮沸，捞出过冷水。把青菜掰开，腊肠切片，将鸡蛋打散，加入盐，起锅烧油，倒入蛋液，炒好盛出备用。在锅中放入腊肠，翻炒，加入青菜，翻炒，放入面条，加入生抽，老抽炒匀，加入鸡蛋，最后放入盐，炒匀即可。
炒面调料的配方？
炒面调料可以根据个人口味随意调整，以下是一份简单易学的炒面调料配方供您参考：
所需材料：
- 酱油 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/4 小匙
- 白糖 1/2 小匙
- 盐 适量
材料：细面条、肉丝、豆角、葱、蒜、酱油、盐、味精、植物油
做法：1.将猪肉切成丝，与调料拌匀腌制10分钟；2.香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用；3.将腌好的肉丝与调料拌匀，加盖高火5分钟；4.加入面条和调料拌匀，撒上胡椒粉即可。
