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炒面的做法和步骤和配方?
用料
湿面条、五花肉、洋葱、胡萝卜、青蒜、小青菜、油、盐、美极鲜、十三香、蒜蓉辣酱、老抽
步骤
3.热锅凉油,下五花肉煸炒,将五花肉炒出油至金***,加入一汤匙蒜蓉辣椒炒匀后加入胡萝卜、洋葱一起煸炒。
4.加入小青菜煸炒,青菜变色后加入十三香,老抽,盐,美极鲜炒匀。
5.加入蒸好的面条一起翻炒,汤汁快干时加入青蒜,炒至青蒜过青即可。
面条、腊肉、油菜、西红柿、圆葱、蒜、瓣葱、姜、蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、食盐、植物油、十三香
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水烧开,下水煮面条,煮的比平时要硬些,一会还要炒。
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正宗炒面酱料的做法?
秘制调料粉配方】:食盐500克,鸡粉100克,味精80克,孜然粉40克,白胡椒粉20克,黑胡椒粉15克,十三香40克,洋葱粉25克,蒜粉25克,熟白芝麻30克,讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀,制粉即可。【麻辣酱做法】:锅中倒入适量油(稍多),先下葱姜蒜末煸炒出香味,再下切碎的郫县豆瓣酱、黄豆酱,炒出香味,然后加入少许胡椒粉、花椒粉、五香粉,翻炒均匀后加适量开水,大火烧开后转小火熬制15分钟,带酱汁粘稠即可。
食材:
花蛤肉100克、面条250克、胡萝卜和青椒、洋葱、蒜、料酒和生抽、老抽和盐、少许的糖。
操作步骤:
1、把炒面要用的蔬菜给它摘干净清洗好,然后把蔬菜都给切出来放在一旁。
2、准备一个干净无水的碗,然后把料酒生抽还有老抽和盐糖倒入碗中,给它调配成酱汁。
3、把花蛤给处理好之后,放入锅中把花蛤给煮熟,一定要把花蛤煮熟才行。
4、面条我是准备的细面条,锅里的水烧开之后把面条下入锅中,把面条给煮熟。
5、面条煮好之后给它捞出然后直接放到凉水盆中过一下,过凉水之后沥干水分捞出。
6、锅中的油烧热之后,把切好的蒜片倒入锅中翻炒出蒜香味。
7、切好的蔬菜放入锅中一起翻炒。
1、炒面酱的做法。一大勺韩式辣酱,一勺泰式甜辣酱,三四勺米醋,一小勺黄灯笼辣椒酱,少量开水搅匀。蒜头切成蒜末,放入酱中即可。
2、炒面的做法。首先准备以下食材,水开后在锅中加入面条,煮至沸腾,加入冷水,再次煮沸,捞出过冷水。把青菜掰开,腊肠切片,将鸡蛋打散,加入盐,起锅烧油,倒入蛋液,炒好盛出备用。在锅中放入腊肠,翻炒,加入青菜,翻炒,放入面条,加入生抽,老抽炒匀,加入鸡蛋,最后放入盐,炒匀即可。
炒面调料的配方?
炒面调料可以根据个人口味随意调整,以下是一份简单易学的炒面调料配方供您参考:
所需材料:
- 酱油 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/4 小匙
- 白糖 1/2 小匙
- 盐 适量
材料:细面条、肉丝、豆角、葱、蒜、酱油、盐、味精、植物油
做法:1.将猪肉切成丝,与调料拌匀腌制10分钟;2.香菇泡软切丝,鲜菇洗净切丝,豆芽洗净去头尾,韭黄洗净切段备用;3.将腌好的肉丝与调料拌匀,加盖高火5分钟;4.加入面条和调料拌匀,撒上胡椒粉即可。