肘子肉的做法?
1. 首先,将肘子肉放入大碗中,加入足够的清水浸泡30分钟,以去除血水。
2. 将泡好的肘子肉放入炖锅或大锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,以确保肉能完全浸泡。
3. 加入调味料,如生姜片、葱段、料酒、盐、八角等,根据个人口味可适量添加其他调料。
4. 将炖锅放在火上,大火煮沸后转小火慢炖,炖煮2-3小时,直到肉变得非常烂糯。
大块肘子肉的正宗做法?
材料
主料:大块肘子肉1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块
香料:桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙
做法
用料
肘子 1只、糖 1把、姜片 5片、干辣椒 6个、香叶 2片、八角 5个、桂皮 3块、葱 1段
做法步骤
步骤 1
猪蹄冷水下锅,加料酒焯水10分钟。大家买猪蹄的时候一定要让老板给烧一下,我这个就没烧,后面拔毛的时候很烦人
步骤 2
焯好水的猪蹄放在一边控干水分
步骤 3
卤膀肉的做法?
优质
食材:
肘子1个、卤料包1个、蒜适量、姜适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、香叶适量、桂皮适量、白芷适量、八角适量、糖适量、干辣椒适量。
做法:
1、肘子买的时候,不要剁碎,要整个的卤出来才好吃,肉香才会非常的浓郁,买的时候请***的师傅帮忙把猪肘子用喷枪喷一下,可以很好地将猪毛清理干净,烧过的猪皮还没有土腥味,烧过的猪皮用水清洗后,再用刷子反复刷洗干净,刷洗好后再用清水反复冲洗几遍。
2、猪肘子洗干净后,先给猪肘子焯一下水,锅中放入水、猪肘子、姜片、料酒,煮出血沫后将猪肘子捞出清洗干净。