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面点师小蛋糕的做法?
材料:
- 鸡蛋:3个
- 细砂糖:100克
- 低筋面粉:100克
- 泡打粉:1/2小匙
- 黄油:50克
- 香草精:少许(可选)
烤炉做蛋糕最简单的方法?
烤箱做蛋糕最简单的方法之一是制作海绵蛋糕。以下是一个简单的海绵蛋糕食谱:
### 材料:
- 鸡蛋:4个
- 细砂糖:100克
- 低筋面粉:100克
- 泡打粉:1小匙
- 温水:2大匙
- 香草精:少许(可选)
用分层模具做戚风蛋糕做法?
做法步骤:
第1步、按配方称好相应的重量
第3步、分离蛋清放入无油无水的容器中备用
第5步、搅拌均匀后加入食用油,搅拌均匀
第6步、再加入牛奶搅拌均匀
第7步、搅拌好的蛋黄液,加入过筛的低粉,搅拌均匀
第8步、搅拌到无颗粒,浓稠状
做戚风蛋糕用分层模具可以让蛋糕更美观、层次更分明,以下是具体做法:
材料:
1. 蛋黄糊:低筋面粉45g,蛋黄52g,糖40g,植物油40g,牛奶40g
2. 蛋白糊:蛋白85g,糖30g
工具:
分层模具、打蛋器、面粉筛、搅拌盆、烤箱
做法:
1 使用分层模具制作戚风蛋糕是可以的。
2 制作分层戚风蛋糕需要准备两个戚风蛋糕的面糊,一个浅色的和一个深色的。
在分层模具中先倒入深色面糊,再倒入浅色面糊,然后用竹签在面糊中划出花纹即可。
这种做法可以制作出非常漂亮的戚风蛋糕。
3 如果你想让分层更加明显,可以在浅色面糊中加入一些颜色剂或者可可粉,使得颜色更加鲜艳。
另外,在制作过程中要注意掌握好面糊的分量和打发程度,才能制作出口感绵密、层次分明的戚风蛋糕。
怎么样简单的用模具做梅花小蛋糕?
首先准备好小蛋糕的模具,并把模具涂上薄薄的一层油以免蛋糕粘在模具中。
将蛋白打至发泡,加入糖慢慢打发至硬性发泡。
然后加入蛋黄,搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉混合的干料,轻轻拌匀。
将面糊倒入模具中,震掉大气泡,放入预热好的烤箱,以170度左右的温度烤制约15-20分钟。
取出蛋糕稍微放置冷却并脱模。
舀取少许奶油混合适量的糖粉和植物色素,挤出梅花形状,摆放在小蛋糕上即可。
烤鸡蛋糕的做法?
烤鸡蛋糕的做法?
主料:鸡蛋五个
辅料:白糖八十克、牛奶一百克、低筋面粉八十克
鸡蛋糕之步骤
步骤一、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开(把鸡蛋打在手掌,鸡蛋清会自然脱落和蛋黄脱离),分别放在两个小盆中,在蛋黄中加入二十克白砂糖、牛奶、玉米油,用筷子搅拌均匀,静置十分钟左右
步骤二、然后在蛋黄糊中倒入低筋面粉(面粉最好过筛,这样做出来的鸡蛋糕会更细腻),把筷子用画“十”字的方法,搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态
步骤三、在蛋清盆中,用筷子将蛋清慢慢打发,在打发的过程中分三次放入剩余的白糖,打到蛋清变成乳白色(这个过程约需要两分钟左右,中途不能停,一次性打发好才行)
步骤四、先舀三分之一打发好的蛋白,放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将全部的蛋黄糊倒入到蛋白中,用刮刀继续翻拌几下(注意是翻拌而不是搅拌,搅拌容易消泡)
步骤五、将蛋糕糊从高处倒入到八寸蛋糕模具中(高处倒入可以更好的让食材均匀),轻轻震几下,震出气泡(这一步不能忽略,否则有气泡做出来的蛋糕容易塌陷)
步骤六、最后将烤箱提前预热到一百八十度,放入鸡蛋糕烤半个小时,再用一百三十度度烤二十分钟(具体时间自己把握,成金***即可),然后出炉后使劲摔两下,震出底部热气,迅速倒扣在晾网上,全部晾凉后脱模,即可食用啦,非常的美味可口