丸子怎么做？
肉丸子也有水煮和油炸两种，我个人还是喜欢传统的水煮丸子，一股清香鲜咸的肉香味，口感嫩滑Q弹，清香不腻。做个清汤丸子单独吃，或者与其他菜一起煮，都非常好吃。
清汤丸子的做法:
1、选三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥。我偷懒买的现成的肉馅，也可以。
2、花椒一小把、八角一颗放入水中，大火煮开放凉备用；葱姜分别剁成末备用。馒头瓤搓成末备用。
3、肉馅里放入葱姜末、适量生抽、盐、花椒粉、少许胡椒粉，搅拌均匀。然后放入馒头末、适量蛋清，按一个方向搅拌上劲。分两次加入适量花椒水，按同方向搅打至花椒水完全被肉馅吃进，一直搅打至肉馅顺滑、上劲。
4、用手将肉馅团成大小均匀的丸子。
5、坐锅烧水，水里可放入少许食盐、生抽，待水开始从锅底冒泡的时候，下入丸子。
6、煮至丸子熟透即可关火出锅。出锅前可撒适量香菜末提香。
真是满屋肉香啊，咬一口嫩滑、弹性十足。
快到春节了，家家户户都需要炸丸子，在春节丸子又叫圆子，寓意团团圆圆。丸子是一种用肉泥、蔬菜，粮食、或用食材混合物，团成一个个的圆形，经过油炸、蒸、煮、汆、焖、煎、熘等烹调方法至熟的菜肴。
丸子的做法有很多种，写过一篇《过大年炸丸子的小技巧 10种丸子美食四喜丸子干炸丸子是经典》的文章介绍了全国各地不同的丸子美食，四喜丸子，杨梅丸子，招远蒸丸子，干炸丸子的做法。链接：***://m.pstatp***/item/6519463792261202440/?iid=25498129093&***=news_article×tamp=1517995844&tt_from=android_share&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share
大家可了解一下。
分享文章中一位网友凌落630的做法。
炸丸子的家常做法
【炸丸子1】 猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙
做法： 1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。 2.鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。 3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。 【炸丸子2】
原料：肥瘦猪肉末250克 辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量
制作： 1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀； 2)花椒稍炒擀末,制成椒盐； 3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金***捞出； 4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
【炸素丸子】
感谢邀请
题主没有说是什么丸子，今天就给大家介绍一个萝卜菜丸子的做法。
做法：
1、萝卜擦丝剁碎。
2、加入盐、五香粉搅拌均匀
3、加入面粉、少许酱油和清水，搅拌成比较稠糊状。
4、锅内放较多油，中火烧热，左手虎口挤出丸子，用勺子下入锅中，炸成金***捞出控油即可。
加入酱油是为了炸制时更容易上色，不喜欢可以不放。为了增加松软的口感，可以放入泡打粉或鲜鸡蛋，大家可以多尝试下，一定可以找到适合自己的口味。
娟子为大家介绍一道素馅的丸子希望大家能喜欢；
青萝卜、油、姜、香油、面粉、盐、蒜、
1；青萝卜洗净擦成丝放入盆里备用
2；姜蒜切末
3；加入盐，姜蒜末，香油和面粉搅拌均匀
4；锅里放油烧制8成热时
5；用勺子将搅拌好的萝卜泥和成大小适合的丸子
很多人炸的丸子刚出锅的时候很好吃，可是放的时间长了就不好吃了。我在家里做丸子一般都是肉丸子，有时加点胡萝卜或白萝卜。我选的猪肉都是比较瘦的，瘦的和肥的比例大概是7:3 将葱切成段，姜切成片，花椒，大料，香叶放入盆中，加开水浸泡30分钟，把半个馒头去皮泡入料水中，浸泡透。肉馅里加入盐，酱油，白糖，白胡椒粉，还有五香粉搅拌均匀。再将搅拌好的肉馅里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。把浸泡透的馒头取出来加到肉馅里搅拌均匀，这个过程很重要，加入馒头是为了让馒头更加酥脆，即使丸子凉了也不会硬。肉馅一定要向一个方向搅拌，多搅拌一会儿，使肉馅上满劲。肉馅准备好后，将油锅烧至六成热，这实就可以下丸子了，丸子炸到中***就可以捞出来了。炸好的丸子可以直接吃，也可以加入蔬菜做成蔬菜丸子汤，味道非常的鲜美。
