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鸡肉打卤面怎么做好吃?
(1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤。
(3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些东西。
(5)估计这些东西都熟了的时候,就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
(6)用一个小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了,但吃之前,要记得将花椒捡出来。
第1步.准备食材
第2步.食材切丁
第3步.油锅下鸡丁炒成半熟,然后放西红柿,辣椒,洋葱!最后放酱!中火炒1-2分钟!
第5步.把面盛出,放酱料,大功告成!
风干鸡怎么卤?
1、浸泡
以100斤宰杀好的土鸡为例(约20只),放入100斤水、10瓶花雕酒、1斤老白干酒、姜片、葱段、盐各适量,将土鸡完全浸没,泡3个小时。
2、腌制
将泡好的鸡吸干水分,将盐3斤、干青花椒250克、老白干酒3斤拌匀,均匀抹在鸡身上,一层层封入大缸内,密封腌制24小时,然后翻面,再密封腌制24小时。
3、风干
卤鸡肉家常做法徐锦记?
材料
鸡 半只,酱油 100ml,米酒 60ml,大辣椒1支,青葱 4支,月桂叶 2
做法
1、将鸡肉、酱油、米酒、青葱、月桂叶都放入锅中。
3、中火炖煮50分钟即完成,把煮烂的葱挑掉,就可以漂亮上桌啰
主料:三黄鸡半只
辅料:五花肉1小块、八角2个、花椒1小勺 、草果1个、香叶5片、 冰糖8颗、茴香籽1勺 、细香葱4棵、姜1块 、酱油6大勺、水适量
卤鸡的家常做法:
步骤2、准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗
做法:
1.准备鸡胸肉,鸡腿,我还放了一些鸭胗。
2.所有肉放入电饭煲,加入2勺豆瓣酱、2勺老抽、2勺蚝油、1勺盐、葱姜八角,建议再加点干辣椒,巨美!
3.再加入和肉一样高度的水,合上盖卤30分钟。
4.等待焖熟即可,推荐浸泡几个小时更入味。