红烧肉的做法大全
作者:
huangp1489栏目:
家常菜2024-02-17 07:4770
- 红烧肉材料及做法大全都有哪些?
我们家的人都喜欢吃肉,尤其红烧肉,所以分享一下我家红烧肉的做饭。做法不一定正宗,但很家常,供参考。
五花肉切小块,锅里加少许底油,将没有焯水的肉放进去煸出油脂(如果喜欢吃肥一点的可以忽略这个步骤)。重新起锅放入色拉油,油五成热以后放入白糖,慢慢炒出糖色,这一步一定要中小火慢慢来。等白糖变成红色浮到油面上加入五花肉,翻炒上色后加入大蒜(这一步很重要,大蒜会增加肉的香味),锅边淋入料酒。翻炒一会儿后加入生姜,香葱(喜欢大料的可以在这里加入),喜欢颜色重一点的话可以再加入一点老抽。然后加入热水(千万不能加冷水,不然肉会煮不烂)盖上锅盖炖四十分钟,或者转入高压锅炖十五分钟。出锅前按口味加入盐,收汁后出锅。
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