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烂肉青豆川菜做法?
2、到小半锅水开以后,倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用3、热锅下调和油辣,倒入肉馅儿翻炒
4、倒入生姜和大葱爆香
6、加入青豆翻炒,这个青豆是煮熟的,不必炒太久,两分钟就行啦。
8、撒上葱花
9、肉馅儿一定要炒熟以后再放青豆喜欢吃特别软的那种的可以。在里面加一一点高汤
加入蒜沫,豆瓣酱,翻炒均匀
加入毛豆,加入清水沒过毛豆。大火煮开,改中火,煮到毛豆熟(大概20分钟以上,水不要太少,不然要煮干)。
加了水淀粉,大火收汁。
2. 起锅热油,按顺序放肉丁(炒到微焦),放葱姜蒜,五香粉,料酒,酱油,胡萝卜丁(炒一会后放)青豆(炒一会后放)黄瓜丁,盐,味精。
烂肉青豆是怎么做的?
烂肉青豆的做法步骤
材料
豌豆500g、五花肉末200g、豆瓣酱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐
做法
1.提前准备原材料,豌豆提前一天用清水浸泡(夏天温度高,建议勤换水)
4.然后放入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香
5.掺入适量清水后下浸泡好的豌豆煮沸
6.为了节省时间可以将煮沸的豌豆放入高压锅中压50分钟,这样豌豆就会软烂可口(高压锅中水不宜太多,刚刚淹没豌豆即可),放白糖、盐调味