民间流行的“百吃不厌，豆角焖面”，是怎样做出来的？
教你在家做好吃的‘豆角焖面‘
调料 盐，鸡粉各5克，生抽5毫克，豆瓣酱15克，上汤，料酒，食用油各适量
（2）锅置火上，加水大火煮沸，加食用油，面条，搅拌，煮熟，把煮熟的面捞出，备用
（3）用油起锅，倒入蒜末，豆角，淋入料酒，加入生抽，豆瓣酱，上汤，炒匀，加盖（4）倒入面条，加盖，小火焖熟软，放入葱段炒匀，把面条盛出装盘即可
大家好，豆角焖面是河南的特色，家家都会做，***都爱吃，而我也不离外，吃了几十年了，而且还是隔三差五的吃，从来没有吃厌过，久而久之，人们就形成了顺口留，“豆角焖面，百吃不厌”，做为河南人，我骄傲。
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角、肉类用“焖”的方式把食物焖熟，面条上沾满汤汁，柔软筋道又好吃，而且还省时。下面分享河南焖面的做法。
1、准备湿面条两斤，可以买现成的，也可以自己手擀，人多可以多备点， 我这是三人的量，面条要选中宽不厚的，这样吃着柔软。
2、准备五花肉一块或前腿肉都可以，把肥肉和瘦肉分开，五花肉就不用分了，分别切成丝，把瘦肉用盐、生抽、料酒腌制一下，放一旁备用。
3、准备豆角，把豆角摘下头，洗净切段备用。
4、准备蒜5瓣切成末，葱一根，葱白切段，葱叶切成葱花，姜两片切丝备用，再备点八角、香叶、花椒、小茴香。
5、起锅烧油，凉油放五花肉或肥肉，煸出油脂，直到肉表面焦黄、微干放入瘦肉，炒到肉微微发白，放入八角、香叶、花椒、小茴香炒香，再放入蒜末、姜末、葱段爆香，放入豆角，翻炒几下，放入盐、生抽、老抽、蚝油，加入热水，水没过菜即可，烧开炖一分钟，尝一下汁的咸度，稍微比平时炒菜咸点就行，臽出一半汤汁放一旁，锅中留一半，然后把面条平铺在剩余的莱和汤汁上，盖盖焖五分钟，如果是新手，要注意一下锅中水量，水少容易糊锅，五分钟后，把臽出的汤汁浇到焖熟的面条上，用筷子抖散，让每根面条都沾满汁水，再次盖盖焖一分钟，撒入葱花就可以开吃了，朋友们，按我说的顺序和方法，保你做的好吃。
如果不想用猪肉焖面，也可以用鸡肉焖面，牛肉焖面，或者是卤汤焖面都可，做法一样，做出的焖面都特别好吃，配菜也可选择四季豆、包菜等，我就经常变换着吃，家里有什么食材，就用什么食材，随手一做，焖面即成。
好了，朋友们，分享到这儿吧，感谢观看，拜拜，我要休息会，记得点赞、关注、评论、转发呀，让焖面闯入大江南北，走进千家万户。
大学在内蒙古包头（草原钢城），可以说巴盟焖面特色店随处可见，那时的焖面是我们学生党改善伙食的必去之处，好吃实惠。记得大学时最多一个月就的去吃上一顿打打牙祭。现在去出差必去的是巴盟人家相信内蒙古的小伙伴都很熟悉吧。下面作为一个吃货而非厨子的人简单介绍下巴盟焖面的做法：
主材：
豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，西红柿1个，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
做法：
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎；柿子切条，葱姜蒜切末，放调味勺半勺花椒面，一勺盐，少许酱油备用；
2.热锅下猪油，五花肉的更好吃，精肉的也不错。家里没肉了就用猪油做的，比素油好吃。油稍微多些（做好用铁锅做出来味道会好些）
3.油化开倒入2中的葱姜所有调料，炒香
豆角焖面，百吃不厌。焖面是长江以北比较传统的吃法，做起来很简单。半个小时的功夫，面好了，菜也有了，一碗里面，应有尽有。做着方便，吃着过瘾，省事省力。
豆角焖面选材一般是老三样：手擀面、豇豆或四季豆、五花肉。做法和步骤如下：
第一步，先擀面，面要和的硬一些，面要切的粗一点。
第二步，五花肉切片，豇豆切段。先干炒五花肉到出油焦香，再放葱姜爆香，放豇豆，放甜酒酿和生抽，加水刚刚淹住，放盐调好咸淡，烧开煮10分钟。
第三步，放上面条，盖严锅盖，焖20分钟，锅里收汁关火。
第四步，揭开锅盖，拌匀面菜，盛碗享用。
豆角焖面，百吃不厌，这是真的。
豆角焖面里面，当然离不开美味的排骨了。因为豆角本身豆腥味儿特别大，如果直接用来焖面条，味道肯定不是太好，如里面加入一些新鲜的猪排骨，这样做出来的焖面会更加的美味可口。
豆角焖面，在我们内蒙地区，已经演变为铁锅焖面了。因为用铁锅焖制出来的面条，味道特别地好。而且这样制作出来的焖面，口感比较软糯。下边我们大家介绍一下我们当地豆角焖面的制作方法。
首先，我们要准备一下焖面所用的食材，新鲜的猪排骨，豆角，面条儿，西红柿，土豆，调料有，老抽，生抽，白糖，盐，葱，姜，料酒，五香粉，蒜末，辣椒。
制作方法如下！
把猪排骨切成小块儿，放入锅中，用水焯半熟，炒锅中放入油，将焯好的猪排骨放入锅中，加入白糖，料酒，生抽，老抽，葱姜，辣椒段，五香粉，大火炒开后加入豆角，土豆和西红柿，再加清水炖半个小时，然后把提前准备好的面条平铺在，锅中，小火炖十分钟，然后把切好的蒜末撒在锅中，搅拌均匀，即可出锅了，这锅香喷喷的豆角焖面就做好了。
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豆角大虾焖面[_a***_]做法？
步骤 1
虾去头，去壳，去尾，去线，在滚水中过一下。
步骤 2
剩下的虾头、虾壳、虾尾千万不要扔掉，用来煸虾油：小火，将虾头虾壳虾尾在油锅中按压(特别是把虾脑按出来)，加少许水，熬出油后，将虾油滤出备用。
步骤 3
炒鸡蛋，备用。
步骤 4
扁豆焖面详细做法？
【材料】
四季豆400克，面条（生）500克，熏肉200克，食盐1茶匙
酱油2汤匙醋1/2汤匙植物油1汤匙 水适量
【步骤】
将豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干净，熏肉切片备用
先把豆角掰成段洗净，再切点肉片，放入一个蛋清、一点白酒、一勺淀粉，一小勺糖抓匀，锅烧热，多放一点油，小火把肉炒一下，肉变色放入葱姜、辣椒翻炒，放入豆瓣酱，炒匀，放入豆角，大火翻炒，放入适量酱油，再炒片刻放入一些水、盐，炒匀，焖五分钟，把面平铺在豆角上转小火焖，十分钟后把面翻面，再焖十分钟，拌匀即可。
