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怎样做平底锅蛋糕?
步骤:
5. 然后高速打发蛋清,一直到像奶油蛋糕上的奶油一样,提起打蛋器有小尖角。
6. 取少部分加入蛋黄里,慢慢的用切拌的方法拌匀。
7. 把蛋黄糊再倒进蛋清中,切拌均匀。
8. 平底锅预热2分钟,把蛋糕糊倒进去,加盖大火1分钟后小火焖10分钟左右。
9. 焖的时候不要开盖。
正方形蛋糕胚做法?
圆形蛋糕胚子用抹刀切四下就是正方形了。
做法:
1.杏仁片放入煎锅,小火焙至微微金黄,黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右,淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花状态。
2.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油,抹匀即可,黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分,码在夹层中。
3.盖上一片蛋糕片,再涂抹上打发的淡奶油,再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑,按进淡奶油中。
做蛋糕模具可以用平底锅加热吗?
当然可以用平底锅做蛋糕
有时做蛋糕懒得动用烤箱,用平底锅很方便,做的少,随吃随做,今天用马克西姆微压炒锅做蛋糕,比平时的平底锅更方便,省时方便又营养。
其实用平底锅做蛋糕和用烤箱烤,所用的食材和步骤都是一样的,我们先准备8个鸡蛋,做蛋糕要用常温下的鸡蛋,如果鸡蛋是在冰箱里储存的话,做蛋糕之前用温水浸泡一会儿,让鸡蛋回一下温,不那么凉就行。再准备2个无水无油的大碗,把蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里加75克玉米油,300克橘子汁,搅拌均匀,让蛋黄、玉米油和橘子汁完全融合在一起,再筛入200克低筋面粉,画Z字型继续搅拌,不要转圈搅拌,防止面糊起面筋,搅成这种状态、细腻顺滑、没有颗粒的面糊就可以了。到这一步如果家里有烤箱的,就可以把面糊装在蛋糕模具里,烤箱上下火170度烤30分钟就可以了。
但是今天我用平底锅来做,不用烤箱,平底锅刷油,倒入面糊,一次不要倒太多,太厚的话不好翻面。
表面用刮刀摊平撒上黑芝麻,盖上盖子开中小火煎5分钟左右。