怎样做平底锅蛋糕？
步骤：
5. 然后高速打发蛋清，一直到像奶油蛋糕上的奶油一样，提起打蛋器有小尖角。
（图片来源网络，侵删）
6. 取少部分加入蛋黄里，慢慢的用切拌的方法拌匀。
7. 把蛋黄糊再倒进蛋清中，切拌均匀。
8. 平底锅预热2分钟，把蛋糕糊倒进去，加盖大火1分钟后小火焖10分钟左右。
（图片来源网络，侵删）
9. 焖的时候不要开盖。
正方形蛋糕胚做法？
圆形蛋糕胚子用抹刀切四下就是正方形了。
做法：
1.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄，黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右，淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
2.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可，黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
3.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油，再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
做蛋糕模具可以用平底锅加热吗？
当然可以用平底锅做蛋糕
有时做蛋糕懒得动用烤箱，用平底锅很方便，做的少，随吃随做，今天用马克西姆微压炒锅做蛋糕，比平时的平底锅更方便，省时方便又营养。
其实用平底锅做蛋糕和用烤箱烤，所用的食材和步骤都是一样的，我们先准备8个鸡蛋，做蛋糕要用常温下的鸡蛋，如果鸡蛋是在冰箱里储存的话，做蛋糕之前用温水浸泡一会儿，让鸡蛋回一下温，不那么凉就行。再准备2个无水无油的大碗，把蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里加75克玉米油，300克橘子汁，搅拌均匀，让蛋黄、玉米油和橘子汁完全融合在一起，再筛入200克低筋面粉，画Z字型继续搅拌，不要转圈搅拌，防止面糊起面筋，搅成这种状态、细腻顺滑、没有颗粒的面糊就可以了。到这一步如果家里有烤箱的，就可以把面糊装在蛋糕模具里，烤箱上下火170度烤30分钟就可以了。
但是今天我用平底锅来做，不用烤箱，平底锅刷油，倒入面糊，一次不要倒太多，太厚的话不好翻面。
表面用刮刀摊平撒上黑芝麻，盖上盖子开中小火煎5分钟左右。
