猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合？
炸梅花肉
梅花肉是肩胛靠近里脊的部分，脂肪不是以整块肥肉层出现，而是网络似的散布开来，瘦肥比例好，不油腻，肉质鲜美可口，很受欢迎。
梅花肉比较适合长时间炖煮或红烧，也适合切成大块烘烤，是烹制叉烧肉、炖肉或白切肉的最佳原料，也适合切成薄片涮火锅食用，煎肉或烧烤。
下面介绍一款梅花肉的做法：炸梅花肉
材料：梅花肉半斤，低筋面粉半碗，全蛋1颗，面包粉1碗，盐1茶匙，白胡椒粉少许
做法：
1.把梅花肉切成约2～3厘米的块状，撒上盐与胡椒粉。
2.准备好三个容器：一个装低筋面粉，一个用来把蛋打匀，另一个装面包粉。
3.油加热好备用再处理肉的裹粉，因肉一裹好就要尽快下锅，所以不要等肉都准备好了，油才开始加热。油温约在170～180度，或是丢一块小面包屑下去，看它是否很快地浮起来，以判断油温。
4.调味好的肉依序裹上面粉、蛋液和面包粉。上面包粉这一层时，可以轻轻地紧一紧，让面衣能完整地沾附。
猪肉是我们最为了解、最善利用的肉类食材，在各菜系的美食以及家常菜当中，以猪肉为主的菜肴占据了很大一部分。
而这个“梅花肉”可能有些朋友还是有点陌生的，远没有里脊、五花肉来得那么熟悉。其实梅花肉算是猪身上十分精华的一个小部位，那么这次我们就来全面了解一下梅花肉，也分享一下梅花肉的美味做法。
对于不同条件的食材施以不同的烹饪方式，这是制作美食的基础理念之一。所以我们将猪肉根据肥瘦、口感等条件细分为很多不同的部分，比如前腿肉、二刀肉、五花肉、里脊肉等，而梅花肉就是猪的肩甲肉。
梅花肉位于猪肩甲附近，不同于不常运动的腹部，梅花肉的部分还是猪时常行走、活动会稍微动用的肌肉。所以这块肉的肥瘦比例特别好，大约有90%的瘦肉和10%的肥肉，所以看上去是特别的肌红脂白、肥瘦相间，“梅花肉”的这个形容也是很形象。
有些朋友误会梅花肉是所谓的“血脖肉”，其实它们俩不是一回事。血脖肉也被叫做“槽头肉”，是连接躯干和猪头的部位，上面带有较多的淋巴结、脂肪瘤等不宜食用的部分，所以这个部位其实是不允许出售的，正规屠宰的时候都会被剔除掉。而梅花肉是一块优质细嫩的猪肉，跟血脖肉或者说槽头肉完全不是一回事。
梅花肉的肉质细嫩、肥瘦相间，而且肥肉夹杂在瘦肉中间，肥瘦比例普遍在1比9左右，不仅肉味香浓，而且也不会过于油腻。所以梅花肉适合的做法非常多，我们平时之所以不太常用到这块肉，主要还是梅花肉比较少，一头猪身上也就2到3公斤左右。
梅花肉用来炖煮、煎烤、涮火锅都是很不错的，大部分猪肉的做法梅花肉都能胜任。但是如果要说哪种做法最适合，可能还是要属叉烧肉了。梅花肉的细嫩肉质和肥瘦相间能够赋予叉烧软嫩多汁的口感和醇厚的肉香，算是家庭制作叉烧肉的首选部位之一，下面我们就来分享一下具体做法。
》【主料】：梅花肉1斤半、叉烧酱100克。
梅花肉是猪的上肩肉，据说每头猪身上只有五六斤的梅花肉，一般情况下是不好买到的，梅花肉鲜美可口，梅花肉可以做叉烧梅花肉、蜜汁梅花肉、香煎梅花肉等等，都非常的好吃，梅花肉肉质不肥且嫩，怎么做都好吃。
猪肉可是我们生活中最常吃的肉类之一，味道鲜美，营养丰富又好吃，猪肉也分为很多部位，不同的部位适合做的美食也不一样，做出来口感也都不一样，像五花肉、里脊肉、后腿肉大家都不陌生了，但是梅花肉就有很多人不知道了，就是知道也是很少能买得到，下面就来分享一下梅花肉制作什么美食最适合。
梅花肉估计很多人只是听说过，但是很少能买得到，因为一头猪身上只有五六斤的梅花肉，梅花肉又称肩胛肉，也是口感最好的一块肉，梅花肉特别的嫩而且又香，肉质鲜美可口，梅花肉上有细细的肥肉丝纵横交错，虽然肉瘦但不涩不硬，软嫩鲜香，梅花肉做出来的美食，吃起来又嫩又香还不油腻。
2、把买回来的梅花肉洗干净，沥干水分，用保鲜膜卷起来，卷成圆筒状放冰箱里速冻几个小时，这样切出来更好看。
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猪身上有块肉叫梅花肉，梅花肉制作什么美食最适合？
猪的梅花肉可以算得上是猪身上的雪花肉质。这块长在猪肩胛骨部位的肉质瘦肉中带着肥肉，是猪肉身上非常难得的部位。
一般情况下梅花肉用来做广式叉烧肉的时候最多，不过也有比较讲究的饭店会用梅花肉制作广东菜种的咕咾肉。吃起来瘦中带肥，软嫩的同时又不会觉得油腻，非常可口。
2、将腌制好的梅花肉片和沾满干淀粉，挤成球。有的地方会在肉片里面加一点腰果碎或者花生碎，吃起来会增加香味。
3、将挤好的肉片球放在180度的油锅中炸熟，外表金黄即可。
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猪肉是我们最常吃的肉类之一，几乎每天炒的家常菜里都有猪肉，一般炒菜用的都是五花肉，不同地方的猪肉吃起来，味道也不一样。猪肉的价格是比较便宜的，因为猪是养的数量最多的家畜，所以猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉的纤维比较软，结缔组织很少，肌肉组织也比较少，肌肉组织当中含有非常多的肌间脂肪，所以经过烹饪出来的肉味道非常好吃。猪肉中含有大量的蛋白质和碳水化合物还有脂肪，是人类摄入动物性脂肪和蛋白质的主要来源。对我们来说，猪的全身都是宝，它的各个部位，比如说猪血，都非常的富含营养，可以加工制作成各种美味食品。今天我们说的就是梅花肉，梅花肉都可以说是猪身上的品质最好的一块肉了，肉的品质非常鲜美，肥瘦相间而且吃起来有筋道，口感可以说是在所有猪肉当中是最好的。在每只猪身上的梅花肉很少，大约只有6斤左右，可以说是非常的珍贵了，所以我们选择烹饪方法的时候要尤为慎重。很多人在选择梅花肉烹饪方法的时候会选择炒着吃，但是这样吃法有点浪费了，其实梅花肉的正确吃法是可以制作成猪排吃的，将梅花肉切成大块煎着吃，让生活更加有“仪式感”，这样做出来的梅花肉吃起来嫩滑爽口、肥而不腻，而且会有吃牛排的感觉哦！食材原料：梅花肉600克、胡萝卜100克、西兰花100克、优质烤肉酱150克、食用盐1小勺、食用油
做法步骤：
首先把梅花肉处理好，用[_a***_]洗干净，然后切成半厘米厚的片状。把切好的梅花肉放入一个小盆当中，倒入准备好的优质烤肉酱，在盆中不断搅拌，直到搅拌均匀为止，腌制25分钟左右。
将炒锅置放于火上，然后开中小火，将食用油倒入锅中，待油温5成热的时候，将腌制好的梅花肉一片一片的放入锅中，中间翻面，煎熟了以做备用。
将西兰花洗干净掰开，胡萝卜用清水洗干净，然后切成片状，在干净的锅中放入清水，放入1勺食用盐1勺食用油开中火加热，加热到烧开为止。
把之前切好的西兰花和胡萝卜放入烧开的水当中煮一会然后捞出来，弄干净上面的水分，下面就是摆盘环节了，把西兰花和胡萝卜片均匀的摆放在煎好的梅花肉周围，就可以开吃了。
老东北美食花椒肉正宗做法？
用料
猪肉适量 、白糖 、花椒 、八角 、香叶 、料酒 、面酱 、老抽 、葱姜
花椒肉的做法步骤
步骤 1
将肉放花椒，八角，香叶，料酒，糖，老抽煮熟，用筷子扎动即可。捞出后抹上老抽，晾凉
步骤 2
步骤 3
麻辣肉做法兰州？
食材主料五花肉100g 辅料盐适量辣椒粉适量孜然粉适量 步骤1.五花肉切片备用2.孜然粉和辣椒粉3.热油炝锅4.倒入五花肉爆炒5.炒至肉色的鲜红褪去6.加入适量辣椒粉7.加入适量的盐，翻炒一会儿8.最后加入孜然9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道
