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南阳炝锅烩面的做法?
1. 手擀面放入清水中浸泡备用;香菇洗净后切片,姜切末,葱切段,五花肉切小丁,青蒜切碎备用。
2. 锅中放入少量的油,放入八角、花椒、桂皮和香叶,小火炒出香味后放入五花肉丁,继续炒至五花肉丁表面有些焦黄。
3. 放入姜末和葱段,继续煸炒出香味。
4. 调入黄酒,翻炒均匀后加入适量的水,再放入香菇片和生抽、老抽、白糖、食盐,大火烧开后转小火煮约15分钟。
6. 把煸炒好的肉汤用漏勺沥去料渣,倒入面条和炒好的青蒜鸡蛋,再调入香醋,拌匀即可。
河南临颍炝锅烩面的正宗做法?
1、准备一小把香菜进行洗干净,然后切成小段,吃的时候撒在面上面哦,放着备用;
2、取新鲜的青菜进行择菜,然后清洗干净,清洗干净后放入盆中进行备用;
3、开灶生火,等锅热后进行加入食用油,油热后放入辣椒炝味;如果有肉的话炝锅下肉;
4、然后把青菜放入锅内进行爆炒一两下,然后翻炒加入适量的食盐和佐料等;后把青菜盛出来放入碗内
5、这是倒入煮好的汤,没有高汤一般的热水也可以,等锅内水沸腾之后进行下烩面;
河南炝锅烩面佐料配方?
配方是
做法
1.准备羊肉两块儿,最好是瘦肉和肥肉各一块儿;瘦肉切成薄薄的片,稍微肥一点的切成大一点的肉块儿备用;
2.锅烧热,倒入少许食用油,待油温升高时(150度以上最好,也就是下锅时能听到呲啦一声)倒入切好的羊瘦肉快速翻炒,“肉炒焦、葱炒黄”,再加入少许盐和酱油调味,然后盛出备用;
怎样在家用五花肉做炝锅烩面?
在家用五花肉做炝锅烩面,先把五花肉洗干净切成薄薄的小片。
然后用清水把肉片煮熟,在把肉片捞出来把水滤干做备用。
在把生姜,蒜,花椒,生姜切成细,蒜切成末。
把油烧热放入生姜,蒜炒香。
再放入花椒炒香,在加老抽,五香等调料,再把肉片放入炒香入味。起锅做备用。
然后加水烧开,下面条煮熟,夹起来放入刚刚炒好的肉片调味就好了。
食材有五花肉,大白菜,葱,姜,耗油,料酒,生抽,油,盐,首先把五花肉洗净切条,把大白菜洗净切条,葱姜切末,起锅烧油,油热放切好的五花肉条,炒出五花肉出油,加料酒,耗油,生抽继续炒出香味,加大***条,炒到大***断生,加开水,要多加点,加盐,水开下面,煮到面熟就好了,五花肉烩面这么做特别美味哦。
准备五花肉烩面片葱姜清菜豆腐丝海带丝香菜,所有食材洗净控水备用。
先把五花肉切片,然后切葱姜。
锅里倒油放花椒炒香捞出,放肉片炒变色加葱姜加生抽老抽耗油盐炒熟放豆腐丝海带丝加水,根据人口的多少。
水开拉回面,拉面的时候从面的中间往两边拽,然后开始上下甩面,薄厚看自己的喜好,从长面前中间一分为二扯开,下锅里,所有的面片都拉开,下锅,面煮熟,下青菜,再尝尝甜咸,适当放盐味精,关火加入香菜,炝锅烩面做好