黄金螺肉做法？
1、将半扎粉丝，剪成两寸长左右的段，用水浸泡至软。新鲜鲍螺撬开，去掉一半的壳，用流动的水冲洗干净里边的泥沙，用酒稍腌一下，沥干水份。
2、蒜8-10头，剁成细蓉，放小碗里，加适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1汤匙热油烧一下，激出蒜蓉的香味。粉丝捞出，大部分铺在碟子上垫底，上摆鲍螺，将蒜蓉均匀地涂抹在螺肉上，剩余的粉丝撒面螺面上。
3、大锅里放水烧开，摆上蒸架，将碟子放进去，大火蒸5分钟取出，撒葱花，2汤匙烧得热热的，“滋啦”一声烧上去，就可以端上桌了，要趁热吃，不然会腥的。
花甲螺肉的家常做法？
步骤：
1. 花甲螺肉清洗干净，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 煸炒至花甲螺肉变色，加入青椒、红椒继续翻炒。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味，加入少量清水煮开。
7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。
花甲螺肉是一种常见的海鲜食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是一种简单的家常做法：
### 一、材料：
- 花甲螺肉：适量（一般以500克为宜）
- 姜：几片
- 蒜：几瓣，切片或者拍扁
- 小葱：适量，切段
- 料酒：适量
材料：
花甲螺肉500g、姜末适量、蒜蓉适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、糖适量、香油适量。
步骤：
1. 花甲螺肉清洗干净，沥干水分。
2. 锅中加入适量油烧热后，放入姜末和蒜蓉炒香。
3. 加入花甲螺肉翻炒均匀，倒入适量料酒，大火翻炒至螺肉变色。
4. 加入生抽、白胡椒粉和糖调味，继续翻炒均匀。
5. 炒至汤汁收干时，撒上葱花，淋上香油即可出锅。
主料：螺肉、九层塔。
辅料：蒜末、姜末、辣椒、米酒、乌醋、酱油、沙茶酱。
1、将花甲螺肉烫水后捞起，取出螺肉。
2、加入蒜末、姜末、辣椒、米酒爆炒。
食材：
【烹饪步骤】
1.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起过冷水洗干净待用。（不要滚太久，肉会变老缩水）。
2.有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。也可以不掰开，我个人觉得掰开炒起来更入味，吃的时候也特别方便。
3.锅里热油下蒜蓉炒5秒爆香。
淡水螺肉的做法？
常温水泡发5小时左右，老鸡半只猪排一斤左右先飞水然后和生姜放一起放锅底上面铺上泡好的螺片加入适量料酒白胡椒粒然后再加水水一定要淹过螺片还剩两到三公分左右大火烧开用勺子舀起表面浮沫小火烧3小时左右捞起螺片凉冷后斜刀打片辣椒炒螺片有很多种做法给你介绍一种比较家常的做法吧我们酒店的做法可能有点复杂先把辣椒剪成丝，大葱切丝，姜蒜切成丝备用锅内放入适量色拉油和猪油烧热后放入姜蒜爆香在加入适量郫县豆瓣酱爆香然后下螺片翻炒之后放料酒，生抽，白胡椒粉，糖，炒匀后放入大葱丝至炒透后淋点香油起锅装盘即可
