肉卤面的家常做法？
食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺
3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。
主料：挂面150克
调料：食用油适量、盐适量、葱两匙、甜面酱两匙、香辣酱两匙、生抽适量、蚝油适量
水淀粉适量、姜适量、蒜末适量
做法步骤：
2.把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。
4.锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。
5.肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。
食材清单
瘦肉末 适量 、 茄子（去皮） 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 蚝油（可不放） 适量 、 色拉油 适量 、 热水或高汤 适量 、 洋葱 适量 、 蒜蓉 适量 、 姜丝 适量 、 水淀粉（淀粉+水） 适量
烹饪步骤
步骤1
洋葱和姜切丝，蒜磨成蓉分两份待用
步骤2
锅热油，放肉末炒香，放入洋葱丝、姜丝和一半的蒜蓉爆火炒，加点蚝油
步骤3
接着把去皮切丁的茄子倒入，放些生抽上色，继续炒一会，倒入半杯热水或高汤，加盐煮10分钟
做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。
第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
开封卤面最正宗的做法？
开封卤面是河南省开封市的一道特色传统面食，以其独特的卤汁和丰富的配料而闻名。以下是开封卤面的最正宗做法：
所需材料：
1. 面条：500克
2. 豆芽：适量
3. 黄豆：适量
4. 鸡蛋：2个
7. 葱姜蒜：适量
8. 香菜：适量
榨菜肉丝面描述语？
榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃，流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。做法如下：
1.瘦肉切丝，拌入调味料（腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3.清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。
4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
