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糯米肉蒸藕做法?
3:莲藕去皮切片,在两块藕片中间放上糯米肉馅,水开放锅里蒸熟。
2. 备糯米和葱花,姜末,酱油,盐,香油,一个鸡蛋,鸡精,胡椒粉,花椒粉等。
3. 莲藕用破壁机打成泥。 肉糜中加入姜末、葱末,花椒粉,胡椒粉...
4. 糯米可提前泡4~5小时,时间来不及的话,用开水煮糯米3分钟左右。...
5. 把莲藕肉糜倒入蒸碗中,再铺上糯米。 插上气孔。
2、 白莲洗净盛碗内,加上清水少许,入笼蒸20分钟,取出透凉,削去蒂,
3、 将塘藕削去皮,用水洗净,先切去一端藕节,将糯米、白莲、灌入藕孔,藕孔填满后,用刀背轻轻地捶拍。
4、 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟,取出晾凉,切片装盘,蘸食白糖,即可食用。
【糯米藕】用料:莲藕140g、糯米50g、红糖15g、冰糖15g、干桂花适量
1、首先咱们需要提前2个小时来处理糯米,把糯米淘洗两遍之后,然后放到清水中开始浸泡着,大概需要浸泡2小时才可以。
2、下面开始处理莲藕,莲藕清洗干净以后,把它的皮削掉。然后我们再把莲藕的一段切掉,不用切太多,只要露出藕洞,能把糯米塞进去就行了。
糯米肉蒸藕的做法是:
首先准备好需要的食材,包括糯米、五花肉、藕、葱、姜和料酒等;其次将糯米用清水浸泡大约两个小时,五花肉切成小丁备用;
然后将藕洗净去皮,切成小段,挖出中间的藕心;
接着将锅内加入适量的水,放入藕就红煮煮沸,捞出备用;
接着将切好的五花肉放入锅中煸炒出油;将姜葱末放入锅中煸炒出香味,加入糯米炒匀;将炒好的糯米放入藕中间空洞处;再将煸炒的五花肉放在糯米上层;最后加入适量的料酒和清水,将蒸锅中的水烧开,将藕装入蒸锅中大火蒸20分钟即可。
原因:糯米肉蒸藕作为一道传统的南方名菜,口感香糯可口,味道十分美味,经常被用来待客或者家庭聚餐。
它薄荷糯米的香甜和五花肉的麻辣味道融合在一起,口感鲜美,这也是它受欢迎的原因。
内容延伸:在烹饪时可以根据个人口味适量减少五花肉的放入量,或者使用其他食材来搭配糯米,比如糯米鸡、糯米虾等等,让大家尝试不同口味的糯米饭。
此外,藕作为一种富含营养的蔬菜,也是一种常见的食材,藕的营养价值很高,富含多种维生素和矿物质,也可以用来制作其他菜肴,比如糖藕等。
制作苏式糖藕有何方法?
答:制作苏式糖藕的原料:鲜藕500克,糯米120克,白糖适量,碱少许。制作:
1将鲜藕表面的泥洗净,去掉两头老的和嫩的一段,用斜刀削除藕节表面根须,使两端平滑;
2在较小的一端距藕节约3厘米处切断,保留切下的一段做盖用,将藕倒置,将藕内的水控干;
3将糯米淘净,灌人藕孔。灌满后,将原来切下的一段合好,为了使藕盖不脱落,可以用竹签从盖正中直戳藕内;
4将藕置锅中加水,水量要超过鲜藕,加入碱,用旺火煮沸后改用小火焖煮5小时,至藕呈紫黑色;
5趁热轻轻地将紫黑色的藕皮刮去,使藕肉呈淡红色,取出盛于大盘内。食用时,摘去两端藕节后,切成藕片,入盘撒上适量白糖即可。