糯米肉蒸藕做法？
3：莲藕去皮切片，在两块藕片中间放上糯米肉馅，水开放锅里蒸熟。
2. 备糯米和葱花，姜末，酱油，盐，香油，一个鸡蛋，鸡精，胡椒粉，花椒粉等。
3. 莲藕用破壁机打成泥。 肉糜中加入姜末、葱末，花椒粉，胡椒粉...
4. 糯米可提前泡4~5小时，时间来不及的话，用开水煮糯米3分钟左右。...
5. 把莲藕肉糜倒入蒸碗中，再铺上糯米。 插上气孔。
2、 白莲洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20分钟，取出透凉，削去蒂，
3、 将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米、白莲、灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍。
4、 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸食白糖，即可食用。
【糯米藕】用料：莲藕140g、糯米50g、红糖15g、冰糖15g、干桂花适量
1、首先咱们需要提前2个小时来处理糯米，把糯米淘洗两遍之后，然后放到清水中开始浸泡着，大概需要浸泡2小时才可以。
2、下面开始处理莲藕，莲藕清洗干净以后，把它的皮削掉。然后我们再把莲藕的一段切掉，不用切太多，只要露出藕洞，能把糯米塞进去就行了。
糯米肉蒸藕的做法是：
首先准备好需要的食材，包括糯米、五花肉、藕、葱、姜和料酒等；其次将糯米用清水浸泡大约两个小时，五花肉切成小丁备用；
然后将藕洗净去皮，切成小段，挖出中间的藕心；
接着将锅内加入适量的水，放入藕就红煮煮沸，捞出备用；
接着将切好的五花肉放入锅中煸炒出油；将姜葱末放入锅中煸炒出香味，加入糯米炒匀；将炒好的糯米放入藕中间空洞处；再将煸炒的五花肉放在糯米上层；最后加入适量的料酒和清水，将蒸锅中的水烧开，将藕装入蒸锅中大火蒸20分钟即可。
原因：糯米肉蒸藕作为一道传统的南方名菜，口感香糯可口，味道十分美味，经常被用来待客或者家庭聚餐。
它薄荷糯米的香甜和五花肉的麻辣味道融合在一起，口感鲜美，这也是它受欢迎的原因。
内容延伸：在烹饪时可以根据个人口味适量减少五花肉的放入量，或者使用其他食材来搭配糯米，比如糯米鸡、糯米虾等等，让大家尝试不同口味的糯米饭。
此外，藕作为一种富含营养的蔬菜，也是一种常见的食材，藕的营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，也可以用来制作其他菜肴，比如糖藕等。
制作苏式糖藕有何方法？
答：制作苏式糖藕的原料：鲜藕500克，糯米120克，白糖适量，碱少许。制作：
1将鲜藕表面的泥洗净，去掉两头老的和嫩的一段，用斜刀削除藕节表面根须，使两端平滑；
2在较小的一端距藕节约3厘米处切断，保留切下的一段做盖用，将藕倒置，将藕内的水控干；
3将糯米淘净，灌人藕孔。灌满后，将原来切下的一段合好，为了使藕盖不脱落，可以用竹签从盖正中直戳藕内；
4将藕置锅中加水，水量要超过鲜藕，加入碱，用旺火煮沸后改用小火焖煮5小时，至藕呈紫黑色；
5趁热轻轻地将紫黑色的藕皮刮去，使藕肉呈淡红色，取出盛于大盘内。食用时，摘去两端藕节后，切成藕片，入盘撒上适量白糖即可。
