贻贝肉的做法？
1，在市场买的新鲜的贻贝今天打算换个新吃法
4· 贻贝全部开口煮好了闻到了好鲜美的味道
5· 贻贝肉肉处理好备用
7· 莴笋切成薄片
8· 莴笋片摆入盘中成向阳花形状
10· 调好的料汁倒入贻贝中拌匀入味
1、主料贻贝500克，猪肉150克，调料色拉油2汤勺，食盐半茶勺，蒜2瓣，干辣椒2个，生抽2汤勺。
2、先处理贻贝，用手扯去贻贝的须子，用水清洗表面，至无泥沙。
3、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。
4、另锅烧热，倒入2汤勺色拉油，将切好的蒜碎粒放进去爆香，倒入剁碎的猪肉末炒至粒粒松开、颜色发白。
5、加2汤勺生抽，稍炒几下，倒入贻贝肉。
贝壳的肉怎么炒烂？
【食材】贻贝500克、红辣椒2个、青辣椒1个、蒜苗50克、洋葱100克、大蒜1个、生姜15克、香菜20克，料酒1勺、酱油1勺、花生油适量，盐少许。
步骤1：
备菜，贻贝清洗干净，多用清水多次清洗，洋葱清洗干净，切块，红辣椒、青辣椒，分别清洗干净切好，生姜、大蒜、蒜苗、香菜，分别清洗，切好。
步骤2：锅里倒入适量的水，煮沸，放入贻贝，加一片生姜、少许料酒，煮至开口，捞出沥干水，只要开口就捞出，不要煮太久。
步骤3：锅烧热，倒入花生油，生姜、大蒜、煸炒香，接着当红辣椒、青辣椒煸炒。
步骤4：接着放蒜苗、洋葱，继续爆炒六成熟，不要炒太久。
1、用料：贝壳肉300g、大蒜4个、小米辣6个、生姜5g。
2、贝壳肉手揉清洗干净。
3、生姜、大蒜、小米辣切碎备用。
4、起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉。
5、调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒。
6、翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐。
7、调入适量鸡精，再锅边淋入少许清水，焖煮一分钟左右出锅即可。
1、主料：蚌肉适量、小白菜300g。辅料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。
2、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。
3、青菜洗干净后切成段。
5、放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。
淡菜的吃法？
材料：淡菜300克，干豆豉酱适量，红尖椒，姜葱蒜少许，料酒，糖，盐少许
做法步骤：
1、淡菜入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用；
2、红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用；
3、热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香；
4、加入淡菜和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可。
