歌剧院蛋糕好好看，是不是做起来特别难？怎么学习做这个？
歌剧院蛋糕，是一种法式甜点。音译过来是欧培拉。欧培拉是一种夹有咖啡糖浆和巧克力酱的杏仁奶油蛋糕，传统的欧培拉蛋糕有6层，其中三层为浸泡过咖啡糖浆的海绵蛋糕，其余三层是巧克力与奶油慕斯。
歌剧院蛋糕不仅好看，也很精致好吃。做起来不是特别难，但是因为蛋糕的层次较多，需要一些耐心。不过题主别担心，我这就来教你做。
第一步，杏仁海绵蛋糕:
准备糖粉140克，杏仁粉 140克，过筛混合，加入五个室温鸡蛋，打发至蓬松奶油状。加入30克面粉，搅拌均匀。
另用容器，加入五个蛋白，1克盐，打发，分次加入糖30克，打发至蛋白弯钩状。
准备两个23x33厘米的烤盘，抹油，铺上烘培用纸，再抹油。把面糊平均倒入两个烤盘。
用8寸方磨，做出三个方形蛋糕坯。
歌剧院蛋糕是法国著名甜品，制作方法也不难，下面我把配方写出来
乔志达比斯基
鸡蛋 75
糖粉 40
杏仁粉 35
蛋白 75
糖 30
Ｔ45 15
黄油 10
榛子粉 15
歌剧院蛋糕热量？
热量:1208千卡
脂肪:371.36克 蛋白质:51.75克 碳水化合物:669.37克
它是由久贡地蛋糕片、奶油霜、甘那许等一层一层叠加起来制作而成，口感特别丰富
歌剧院蛋糕的由来？
歌剧院蛋糕是一种用巧克力，杏仁粉，咖啡酒等做成的一款蛋糕！
歌剧院蛋糕于上世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明。
法式歌剧院蛋糕的表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩。
蛋糕一共有7层,依次为:杏仁蛋糕-巧克力酱-杏仁蛋糕-咖啡酱-杏仁蛋糕-巧克力酱-咖啡酱,最表层淋巧克力镜面.
歌剧院蛋糕发明者？
这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院Opéra，这座融合了多种建筑风格的华丽建筑丰富了甜点师的想象力。1954年，巴黎著名的甜点店Dalloyau，创造了一款总共六层的甜点，包括三层杏仁味绵饼、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上一层镜面巧克力酱。香气馥郁，口感丰富而富有层次。如同歌剧院一般美好、精致而又充满梦幻色彩，因而取名为Opéra。
歌剧院蛋糕是一种用巧克力，杏仁粉，咖啡酒等做成的一款蛋糕！
歌剧院蛋糕于上世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明。
法式歌剧院蛋糕的表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩。
蛋糕一共有7层,依次为:杏仁蛋糕-巧克力酱-杏仁蛋糕-咖啡酱-杏仁蛋糕-巧克力酱-咖啡酱,最表层淋巧克力镜面.
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