手工面条的做法？
做法步骤：
1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。
2、用擀面杖把面团压扁。
4、用淀粉，其防粘连性更好。
5、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。
6、再对折，两面都撒上面粉或淀粉。
7、从中间切开，切成2毫米宽的细条，摊开，放置即可。
食材：
中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g
面条粗细可以看个人喜好分切而成。如果一次做好大量面条，可以撒上少许手粉稍微抓匀，分成小份放入保鲜袋，冷冻保存。
制作步骤：
Tips：面团的吸水性会根据温度改变，热水和面可以吸收更多水分，比冷水和面多一倍，滑顺有弹性；冷水和面吸收的水分少，口感更劲道，适合炒煮不易烂。

2、油盐水分次倒入面粉中，一次加一点点，每倒入一些就要用手搅拌。

3、慢慢将面粉揉成面团，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。
1、冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。
2、擀面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做；
3、然后再切好的面条上撒一些面粉，防止面条相互间粘在一起，下到沸水煮熟捞出过凉水，条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。
1.
2.
搅拌均匀后缓慢加入少量水,和成较硬的面团盖湿布醒20分钟
3.
醒好后再揉(期间可反复揉)再盖湿布醒一会
4.
醒一会后再揉,此时面团已经很光滑了
5.
拿出面团放在撒了干粉的案板上
1· 准备一个盘，300克面粉，2克盐，搅拌均匀
2· 加入一个鸡蛋，100克清水，搅拌均匀，开始揉面，大概揉15分钟
3· 揉好的面团，可以用保鲜膜盖上，放1个小时后面团比较细致
4· 下点食用油面团比较光滑，撒点干粉
5· 开始压面，用擀面杖擀压薄
6· 压好后，撒多点干粉，折叠一起，然后切条，切成你喜欢的宽度
7· 切好还要撒点粉，然后觉得太宽，可以拉一下面条，一定要慢慢轻轻拉
8· 面条做好了，准备开始煮面，水开后在放面条，水会比较稠，煮熟面条可以过过清水先，然后煮汤的时候在下面条去煮
手工面条的做法和配方？
用料
麦芯粉200克，鸡蛋1个，盐少许，水适量
淀粉适量
做法
1面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和少许盐
2搅拌均匀后缓慢加入少量水，和成较硬的面团盖湿布醒20分钟
3 醒好后再揉（期间可反复揉）再盖湿布醒一会
4 醒一会后再揉，此时面团已经很光滑了
5拿出面团放在撒了干粉的案板上
6用擀面杖慢慢擀开
