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君之寸椰浆蛋糕的做法?
准备食材:鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、椰浆60克、细砂糖90克。
倒入色拉油和椰浆,用打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉筛进蛋黄糊里,用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
五个蛋白分次加入细砂糖,用打蛋器打发,最好用低速打发,这样蛋白泡沫更加细腻。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里,用切拌的方式搅拌均匀。
把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里,用切拌的方式搅拌均匀。
把面糊倒入8寸圆形蛋糕模具里,轻轻震动几下,把气泡震出来。
烤箱预热150度,上下火烤50分钟左右,烤好的蛋糕拿出来倒扣放置。
君之博客酸奶慕斯蛋糕的做法?
吉利丁片剪小段泡在88克纯净水中,使其软化。
淡奶油放入糖粉。打发到表面出现纹路时就可,又可以流动的状态,放冰箱冷藏待用;
泡软后的吉利丁片连泡的水一起,隔水加热至融化,途中不停搅拌。
吉利丁液冷却到微温时,立马倒入酸奶液中,挤入柠檬汁,搅拌均匀。
再把酸奶液倒入之前打发好的淡奶油,搅拌均匀,酸奶慕斯液体就做好了。
先放一些慕斯液进去,洒点黄桃椰果,放于第一片戚风蛋糕,再放冰箱冷藏一会,期间剩余慕斯液要一直搅拌,防止等待期间凝固。
从冰箱拿出来再放一些慕斯液,放点黄桃椰果,再放第二片戚风蛋糕,倒入剩余慕斯液,表面抹平。放冰箱冷藏至少要5小时以上; 脱模时,蛋糕直接倒扣在盘子上,把硅胶蛋糕模往外一翻,蛋糕就出来了,底面变成上面。
然后摆盘,放上自己喜欢的装修物或者水果,就完成美美的蛋糕一枚。
君之8寸戚风蛋糕最佳配方?
蛋糕配方如下:
原料:
1. 鸡蛋:4 个
2. 低筋面粉:56 克
4. 牛奶:36 克(也可以用 32 克水代替,4 克奶粉增加口感)
6. 细砂糖:24 克(加入蛋黄糊),48 克(打发蛋白)
7. 盐:1 克
8. 香草粉:1 克
榴莲千层蛋糕的做法君之的有吗?
材料250g 奶油 , 7 蛋黄 , 3 蛋白 , 1tsp ovalette蛋糕乳化剂 , 200g 幼糖,300g 面粉 , 1/2tsp 苏打粉 , 200g 榴莲肉做法1. 榴莲肉搅烂机,苏打粉和面粉过筛2. 奶油 + 幼糖(我用160g)= 打蛋器打一打3. 加入蛋黄、蛋白、ovalette蛋糕乳化剂、 榴莲、苏打粉和面粉4. 烘盘底铺上烘焙纸,倒入面糊,盖上铝箔5. 中火蒸40-50分钟喜欢榴莲味可以放多点榴莲肉