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羊肉炖着吃哪个部位好?
会***吃的朋友炖羊肉用哪个部位都行,炖出来都好吃。
个人认为一只羊最好吃的首推脊骨,这几天就特别适合吃,在老北京人那里被称作“羊蝎子”,不管是清汤,红汤还是香辣口味,都有很多支持者。有条件的再放一些羊棒骨和羊尾骨,那就更美味,吃完骨头涮点菜煮碗面条吃吃,一天下来都舒服。
第二好吃的地方是羊后腿肉,炖着吃,烤着吃,炒菜吃,汆面,火锅等等做法都行,比羊后腿肉稍微差一点的是前腿肉,烹饪和处理的手法基本一致。
第三种是羊腩,相当于猪身上的五花肉,肥肉脂肪比较多,在炖肉的时候尽量把大块的羊油取出来,免得过于油腻,剩下的羊油可以用来做烤串,爆炒羊杂,孜然羊肉等等。
有朋友说了,人家问的是炖羊肉用哪个部位好吃,你提羊骨头干嘛?
告诉大家,炖羊肉好吃不能只放纯羊肉,一定要有一些带骨头的羊肉才好吃,比如羊脊骨,羊棒骨,羊蹄子,羊头等等,这样的做法只要放很少的调料就可以把羊肉炖得很香,但是千万不要放大料,五香面之类的调料,破坏羊肉的鲜味不说,羊汤还会特别会浑浊。
羊肉炖着吃,哪个部位好呢?清炖羊肉一般带点肥膘大部分肉带点骨头的比较美味,比较理想。
***加载中...在这两天是开始寒冷的季节,弄点羊肉炖上一锅,开怀畅吃畅喝,暖暖身子是相当美好的季节,那么哪个部位的羊肉炖着吃最美味了?
“”云南食八怪“”?首先为你推荐羊的肋条肉,连排骨一起炖,砍成大小相等的块状,肋条羊排有筋有肉带骨一起炖煮,用点清水焯一下水,在配少许三奈,几片香叶,两片新鲜的香草,加葱段,姜片,几颗胡椒,炖煮大概二十五六分钟左右就成熟了。
最好用一个大碗,碗底放入薄荷,把羊肉连汤带肉一起打入碗内,配上一个小米辣姜蒜蘸水,或者配上一个糊辣椒乳腐蘸水那味道相当的一个字,“”爽“”,。
美味清炖羊肉,大概的做法你学会了吗?还有什么疑问?不懂的地方,欢迎共同交流学习,我会为你一解答,拜拜。
羊肉要是炖着吃,最好是羊腩。就是羊的肚腩。
肉类食品,肥的有些腻,瘦的比较柴。而最好吃的,就是肥瘦相间。猪肉这个部位叫作五花肉,牛羊肉被称为肚腩。
这个部位的肉,炒着吃是嚼不动的,只适合烧或者炖。
羊肉有膻味,炖之前焯水,然后与萝卜、老姜、花椒一起炖,能够有效的消除膻味。
白汤炖出来,适合喝汤。肉和萝卜味道不足,可以带着蘸水吃。
另外还可以炖成麻辣口味,这是绝对的重口味。
天冷了,最适合吃羊肉,羊肉属于温补的食材,能够抵御风寒,强壮筋骨!
试过用可乐炖肉吗?怎么样?
冬天多吃肉增加脂肪可以帮我们预防寒冷,如果加上一点可乐,吃起来就不那么油腻。
寒冬季节,适当吃些肉类有助于人们抵抗寒冷。但不少需要控制体重或血脂偏高的人士,在吃肉的时候总有顾虑,害怕摄入过多油脂。其实,食物本身并无好坏之分,重要的是健康的烹调和食用方式。
对于平时比较喜欢吃荤食的人,肉类最好是***取炖或煮的方法,如果是炒制或煎烤,就会无形中增加菜肴的油脂。在炖肉的时候,不妨加点可乐,它其中所含的小苏打成分,有软化肉质和去油的作用,啤酒也有类似效果。
尤其是可乐,非常适合猪肉、猪蹄等油脂较为丰富的肉类,不但去油腻,还能增加甘甜及使色泽亮丽。
建议“三高”人群少量的吃可乐炖肉。可乐也是最熟悉的饮料之一了,属于碳酸饮料,用可乐和猪肉搭配在一起,也是可以非常好的去除一些猪肉中的腥味。并且可乐酸酸甜甜,为这道菜添加上一种独特的口味。这道菜也是非常的下饭,猪肉酸酸甜甜,肥而不腻,是一个非常受欢迎的菜。我们都知道可乐鸡翅,但是可乐炖猪肉你吃过吗?学下做法吧!
食材:需要带的主要食材就是猪肉了,猪肉我们要选取新鲜的猪肉,需要大概1条左右的猪肉就可以了,主要的数量还是要根据自身的情况来酌情购买。还需要的就是可乐,可乐需要一听就可以了。辅料就是葱花等。调料需要适量的盐,适量的酱油,适量的元贞糖。或者是其他种类的糖也是可以的。这就是我们这道菜需要的所有食材了,非常的简单。
做法:
1、把我们买来的猪肉条,放到清水盆中清洗干净,主要是要把猪肉条上的血水洗干净,洗干净之后把猪肉条放到案板上。
2. 放到案板上之后,我们用刀把猪肉条切成适当大小的块状。
3、 准备一个干净的碗,在碗中倒入适量的糖,适量的盐,适量的酱油,搅拌均匀,搅拌均匀之后,把我们切好的猪肉快放到碗中,腌制起来,时间久了,就需要腌制上一个晚上,这样的话,猪肉可以更加的入味。所以说,这道菜还需要我们提前准备。
可乐炖肉?可乐鸡翅经常吃,估计多出来口感也差不多,肉的话肯定要肥一点,而且可乐非常甜,建议三高的人不要吃的,可乐炖肉炖出来口感应该很好的,应该会很嫩!
***加载中...可乐可以炖肉,我试过,并且很好吃!我是用可乐炖鸡块或者鸡翅,做法一样。其中可乐鸡翅还是一道以可乐为调料做的很有名的菜,可乐鸡翅味道鲜美、色泽亮丽、鸡翅口感嫩滑、咸甜适中,老少皆宜。咬一口鸡翅,还有一股浓浓的可乐味,尤其是孩子,更是爱不释口。并且简单易学,材料也很简单,下面我跟大家分享一下做法吧!
主料: 鸡中翅1.5斤,可乐1听
小料: 葱段,葱花,姜片,蒜末
1.把鸡中翅两面各划两三刀,便于入味,清洗干净,控水备用。
2.起锅烧开水,把清洗好的鸡中翅倒入开水中,绰水几分钟,鸡翅里面的血水,就会被煮出来,血水被煮成血沫,飘在水上面一层,就可以了。用漏勺捞出鸡翅,冲洗干净,控水备用。
3.洗锅烧热放入清油少许,油热放入葱段姜片蒜末,煸炒出香味,放入控好水的鸡翅,加入鸡精味精盐白糖各1调羹,少许老抽和料酒,可乐加入半听,加少许水,汤水刚好没过鸡翅就可以了,加锅盖烧开,转小火,烧15分钟,关火。
4.开大火,收汤汁,用生粉勾小半勺粉芡,倒入鸡翅中,翻锅,不会翻锅的小伙伴们,可以拿着锅柄抖一下,让鸡翅在锅里转两圈就好了,只要不粘锅底就行了。起锅装盘,撒上小葱花,就好了!
疫情期间,我们都是平凡普通的人,我们不能去抗疫前线为国家做贡献,那就宅在家里,不给国家添乱,享受着别样的静好岁月,为武汉加油!祖国加油吧!每天我们和父母家人多聊聊天,关注孩子的网课学习,一起耐心做美食,静待春暖花开吧!
汉中洋县熬肉怎么做,之前吃过一次,味道醇厚,想自己挑战一下怎么做?
汉中熬肉还有一个美丽的名字叫做“包罗万象”,不知道大家听说过没有,不同的人对这道菜品有不一样的感情,在汉中熬肉是一道传统的家常菜品,几乎每一个家庭都会做,名字虽然叫熬肉,但是它里面的蔬菜多,不油腻,有肉有菜,四季都可以食用,因此呢,在汉中深得人们的欢心。
熬肉的做法很简单,但是非常有内涵,菜融入了肉的香味,配上米饭或者别的主食吃起来非常可口,简单食材成就了非凡美味。
做法
1、汉中本地喂养出来的猪肉,买肥瘦相间的,最好是肋条肉,切成长条块,但是也不要切太大。
2、锅烧热,加入一点点油,放入白糖炒出糖色,把肉放进去炒上色,放入八角,桂皮,香叶,花椒,干红辣椒炒出香味。
3、加水,煮上几分钟,放入豆腐,四季豆,胡萝卜,小火炖40分钟左右,如果锅中的水没干,用大火收汁,出锅的时候加入盐,放上葱花,翻炒均匀即可。肉菜一锅端,省事省心,简单方便,肉不腻,菜不淡,感觉一切都刚刚好。
温馨小提示:
熬肉里面所放的菜品非常的灵活多变,一般按照季节性来搭配,蒜苔、土豆、四季豆、豇豆、胡萝卜、萝卜干、干豇豆、大白菜、粉条等都是好选择。
感谢邀请
家常做法希望对你有所帮助:
所需材料:五花肉,土豆,老豆腐,葱,姜,花椒,八角,草果,料酒,生抽,干辣椒,盐,五香粉,白糖,鸡精。
1:五花肉洗干净切块,葱白切段,切点葱花,生姜切片,土豆切块,老豆腐切块,起锅烧水,下入五花肉块,葱段,姜片,花椒,草果,八角,料酒,煮开后小火10分钟捞出控水;
2:炒糖色;
3:起锅烧油,放入姜片和肉块,煎至两面金黄,加入水没过肉块;加入炒好的糖色,盐,草果,八角,干辣椒,大火烧开,小火慢炖10分钟;
4:加入土豆块,豆腐块,加入少许盐,五香粉,生抽,鸡精,翻炒均匀,如果水少的话再加入少许水,小火收干汤汁撒上葱花出锅。
这是我在家自己研制的家常做法吃过的人都说好吃,希望对你有所帮助,也希望你做的更好,谢谢!!!
熬肉,有的地方也叫炖菜,是指将几种完全不同的菜放在一起烹饪。洋县熬肉是的传统家常菜,几乎每个家庭都会做。因为其蔬菜多,不油腻,味道醇厚,四季皆宜,因此深受汉中人民的喜爱。
洋县熬肉的味道,虽不及火锅那般热辣***,营养也不及珍贵食材烹制的菜品出彩,可就是这么一道菜,却让几乎所有的洋县人情有独钟。随着时间的推移,却一直在洋县人的餐桌饭食间,扮演着沉稳浓厚的角色。没有味蕾上的***,没有高格材质的炫耀,却饱含着家人间亲情的温厚与充足;没有挑剔的外表,没有复杂的烹制工艺,却足以将食物的效用发挥到淋漓尽致。就好像洋县人民热情质朴的性格,温厚饱满,不华丽却足够充盈。
熬肉 制作方法:
调料:大蒜 葱 姜 红辣椒段 料酒 白糖 大料
1.五花肉焯水,冷水下锅煮开以后清水洗干净,五花肉切片
2.烧油锅内倒入切好的五花肉,翻炒放料酒炒出油,铲出肉片,放入白糖,小火炒至糖色成棕色,放入炒好的肉片上色,在一次放入大蒜、葱段、姜片、红辣椒段炒出香味,加入适量的开水,再加老抽调色
3.先放用手掰的老豆腐,煮10分钟,加入豆角煮5分钟,再加入白萝卜、大***、包菜、土豆一起煮到所有菜入味,放盐、葱段、蒜沫、花椒面、芹菜段翻炒出锅。色香味俱全的熬肉就做好了
很高兴为你解答:
一 备好所需材料:
1、食材:后臀五花肉,土豆,老豆腐,
干豇豆,土芹菜,大葱,生姜。
2、佐料:白糖,姜,花椒粒,八角,
桂皮,干辣椒,精盐,鸡精。
二 做好准备工作:
1、五花肉用淘米水洗干净切薄片,土豆切成
滚刀状,老豆腐切块,干豇豆用温水泡发
至柔软,捞出控干,生姜切片。
洋县地方的熬肉呢。其实就是肉和菜做在一起的一种菜。肉红润香而不腻,菜又有肉的香味儿。做好以后是干的,就着米饭吃。
做熬肉要买肋条肉。把瘦肉和肥肉分开切。不要切的太小了,要大一点。锅里倒油油汤冒烟放入白糖,擦好糖汁。把肥肉先放进去拦上一会儿。等出油了,再把瘦肉放进去。拦到肉上色,加一点水,把香料再放进去。煮上一会儿。再放一些时令菜进去。冬天就是红白萝卜啦,莲藕,豆腐之类的。夏天就是豆角、洋芋、豇豆。春天啦,就是蒜苔豆腐。再加一些水,用中火慢炖。如果有干菜也可以放一点像干土豆片、干豆角、干豇豆。把水都炖干了。再翻一下,撒见葱花。这时候那肉和菜混为一起,肉就不腻啦,菜也不柴啦。肉里面有菜香菜里面有肉香。颜色红润,熬肉也就做好了。想吃吗到洋县来,家家都会做,保你吃的香。
煮好的猪肉怎么能撕成丝儿?
煮好的猪肉怎么能撕成丝?
这个问题比较简单,把煮好的猪肉晾干脱干水分,最好搁微波炉烘一下,这样猪肉里面的水分基本上烘干了,再用手撕的话就很容易把猪肉撕成条了,如果猪肉没有脱水的话,就很难撕成条,把它拷脱了水,基本上烤干的那种,这样的猪肉非常容易就撕成丝儿的。