猫耳面正宗做法？
1、准备2个碗，1个碗里倒入100克纯牛奶，最好用微波炉加热一下，这样糖化的快，然后向牛奶中加入20克白砂糖，搅拌均匀。

2、另一个碗里加入100克温水，为啥不用牛奶？因为牛奶是白色的，会减弱红糖的颜色。加入20克红糖，用筷子搅拌均匀，让糖粒迅速溶解。
3、200克面粉中倒入牛奶，加入20克玉米油，搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。再取200克面粉，倒入红糖水，也加入20克玉米油，揉成光滑的红面团。2个面团揉好后，用盖子盖起来，醒面半小时，面团会变得更软。
羊肉猫耳朵汤面的家常做法？
原料：面粉、熟羊肉、鸡蛋、水、盐。
做法步骤：
第1步、准备面粉、鸡蛋、盐和水
第2步、将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团，并用保鲜膜蒙住盆，放置半小时。
主料
面粉350g
水130g
辅料
调和油适量 食盐3g 胡萝卜适量 黄瓜适量 葱适量 鸡精适量 生抽适量
步骤1
步骤2
饧好的面团在面板上揉搓一会在松弛5分钟
步骤3
猫耳朵炒面的家常做法？
1· 用凉水和面，活的软一些，就像做饺子的面一样。放置几分钟，准备其它的料。
2· 豆角摘好洗净，切成一厘米左右的段，放置备用。洋葱，葱，姜，西红柿去皮切碎备用。鸡蛋两个磕碎加点盐搅拌。韭菜切成段。
3· 锅内放水，坐火上，烧开后，放入豆角煮。面团揉好，切成这样。
4· 将剂子搓成长条，再切成这样的小剂子。直径约1厘米。
5· 全部切好后，撒点面粉滚滚，以防粘在一块。
6· 拿一个小剂子，用大拇指的指肚摁住，稍微用点力，向下向前推，就成这样了。
7· 全部捻好的猫耳朵。分散开，不然要粘在一起的。
8· 等豆角煮到8.9成熟时，放入捻好的猫耳朵煮。另外一个炉灶就可以炒菜了。
9· 鸡蛋炒熟盛出，再放油，爆香葱花姜后，加洋葱炒，出香味后，放入西红柿翻炒，此时可加入一点花椒面，大料面，盐，再把炒好的鸡蛋搁里面。
10· 等煮好的面熟了，放入韭菜，用漏勺将面全部捞入炒好菜的锅里，加入适量的盐，老抽，醋，搅拌均匀即可。
猫耳朵炒面是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学。首先将猫耳朵面煮熟备用，然后用青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜切成丁，放入热锅中炒熟。
接着加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，再将煮熟的猫耳朵面放入锅中，翻炒均匀即可。最后可以根据个人口味添加适量的辣椒或葱花提味。这样一道美味的猫耳朵炒面就做好了！
面耳朵做法川味？
做法：1/9面和好，软一点，饧一下，更好
2/9韭菜摘洗干净，切段
3/9家里煮了煮皮汤，就用这个做汤了，煮开
4/9用手抓一点面，随便在手上捏捏成片，成这样之后放汤中
5/9全部整完
6/9煮到变色，看一下有没有死芯，没有的话，就下韭菜
7/9拌匀，看一下盐的寡淡，适量添加
8/9舀碗中
