你那里的饺子馅是生的还是熟的？
感谢邀请
好吃不过饺子，小时候家里来人待客一般都爱包饺子，饺子口味比较多所以深受大家的喜欢。
我们这里一般都是吃生肉馅的，吃熟肉馅的时候很少，熟肉馅是小时候的味道，因为小时候只有过年才吃的肉多，那时候也没有冰箱，怕把肉放坏了都煮熟了用盐腌起来。 现在偶尔吃一次熟肉馅的饺子。
熟肉馅的饺子有点肥肉的好吃，个人感觉熟肉馅和韭菜是绝配，把肉切碎放油和韭菜拌匀，放一点姜末 鸡精 香油搅拌均匀即可。
生肉馅感觉配什么菜都行，像香芹 韭菜 白菜 茴香 香菜啦很多种，可以根据自己的口味搭配。
吃肉馅的饺子多了，偶尔换一下口味。 西瓜皮的素馅饺子很爽口，西瓜皮擦丝挤出水分切碎，把泡好的香菇 木耳切碎放香油 鸡精 生抽 色拉油 盐拌匀即可，不妨试一下。
谢谢您的邀请！好吃不过饺子，饺子馅当然是生的，我主要包这几种饺子:第一，芹菜肉馅的，买当地新鲜的小芹菜，不要那种进口西芹，择好洗净切细，买上好的前腿肉，3分肥，7分瘦，生姜剖皮洗净拍小，把它和肉一起剁，这样肉更香，剁好后放在芹菜上，加盐、生粉、花生油、2个蛋、生抽朝一个方向搅拌均匀就可包了。第二，三鲜饺，买新鲜活蹦乱跳的大虾，剥壳抽出泥线洗净和肉一起剁好，香菇切细剁好，调料上同。第三，玉米肉馅饺，买最好那种玉米来包，还有就是白萝卜、大葱肉馅饺、韭菜肉馅、韭菜鸡蛋饺、***瘦肉饺、西葫芦肉馅饺、姜葱肉馅饺等。也可以把饺子煮成7成熟，捞起沥干，放花生油、花椒，放饺子下去煎，煎至两面金黄，放切好的香菜下去，多放点，生抽起锅即可，特别香！其实在贵州，不光吃饭，面条、饺子、馄饨、凉面、水面也爱吃，最喜欢贵阳的馄饨和凉面，那真是难忘的乡愁！只有成都的龙抄手和上海的荠菜大馄饨和它并驾齐驱，人生百味，生活也要粗细搭配，那么你看到的就是丰富多彩的五颜六色的世界。
生的啊，五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃呢。
1，饺子分三种 : 煮饺，蒸饺，锅贴。2，水饺，肉馅是生肉。有的菜生拌，比如茴香、韭菜、金针菇。有的焯一下，比如芹菜、柿子椒、圆白茉。有的须挤干水分，比如冬瓜、西葫芦、黄瓜。3，蒸饺，都是煸炒肉馅，加甜面酱。4，锅贴都是生肉馅。5，馄饨都是纯生肉馅。
谁包饺子还用熟馅？从没听说！包饺子啥馅都可以包！韭菜鸡蛋，芹菜和肉，***肉，萝卜丝和蛤或蜊子，青椒肉，蘑菇，西葫芦，茄子等都可以包饺子。我们还用野菜如:驴齐口，季菜，山木楂都可以包饺子。还用鱼肉，尤鱼，等都可以包！
