羊肉面是怎么做的？
1、主料：羊肉1000克、面条200克。2、辅料：萝卜甘蔗150克、红枣50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量。
3、先把羊肉放在锅里，加入漫过羊肉的冷水。4、用大火烧至水沸腾，换水，再次加入清水，要比上一锅的水要少一点。5、然后加入萝卜、生姜、甘蔗、红枣等去骚气的东西。
6、再加入老抽、生抽、料酒、盐。7、最后加入适量的白糖，用大火烧至汤水沸腾后转用小火慢烧，一般需要一个半小时左右时间，就能烧的入味了。
8、准备一锅热水，加入面条，煮沸后再次浇入一碗冷水。
9、再次煮沸，碗里加入原汤、撒点盐，再次煮沸后的面条取出到碗里。10、放上羊肉，撒上香葱即可。
主料：羊肉200克、面条（生）200克
调料：食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许
羊肉面条的做法：
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
1、食材：羊肉200克，面条500克，土豆半个，老豆腐50克，萝卜50克，青椒1个，葱姜适量。
2、羊肉切丁，大葱、姜、蒜备料。
4、反复翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺继续翻炒。
5、待羊肉油脂炒出，肉色变深后加入适量老抽、生抽翻炒。
四十里铺羊肉面做法怎么做？
食材：羊里肌肉300公克，葱花2大匙，蒜末2大匙，辣椒1支，综合高汤200cc，手工面1人份
做法:
1.将羊里肌肉切成约0.5公分厚的片状，加入腌料抓拌均匀，静置20分钟腌渍入味备用。
2.起油锅，爆香葱花、蒜末、辣椒末，加入腌好的肉片，快炒约1分钟至熟起锅。
3.将高汤煮滚，倒入碗中，再放入烫熟的面条与炒好的肉片，稍微拌匀食用即可。
原料：面条100克（也可应个人喜好添加），鸡蛋1个（不定，但不能太多，会突显不出面的真是味道），羊肉（适中份量）、蘑菇（少量）、姜末（较重，可切末）及调味料各适量（如辣椒粉）香菜。
制法：
1．将羊肉切丝或小片
2．鸡蛋煎熟。
3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。
主料：羊肉200克、面条（生）200克
调料：食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许
做法：
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
第一步，要准备一块上好的羊肉，再将其表面洗净，然后把它剁成大小适中的羊肉块，但是注意哟，不能过大或过小，那样会影响羊肉的口感。
第二步，做羊肉面的汤，倒入油，然后放入处理好的羊肉，加入葱花、酱油、醋进行翻炒，然后加入适量温水，将水烧温，不用烧开。
第三步，加入干料：姜、陈皮、白芷、香果、干辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒，然后放盐和味精，将汤烧开后再小火慢慢熬制，熬好后备用。
第四步，将白面揉成面团，再擀成面条，再将面条煮熟，煮熟的面条要放入凉水中，防止面条粘连。
最后一步，将过水的面条放入做好的羊肉汤里，一碗四十里铺羊肉面就完成啦。
