豆角拌烩面的做法?
请参考以下做法:
材料:烩面500g、豆角200g、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜瓣4个、姜片5片、酱油1大勺、盐适量、鸡精适量。
步骤:
3. 另起锅加油热后放入蒜瓣和姜片爆香,再加入豆角、胡萝卜翻炒至断生;
4. 加入洋葱继续翻炒均匀,加入酱油、盐、鸡精调味,再将煮好的烩面加入翻炒均匀即可。
希望这个做法对您有帮助!
河南烩面馆的凉菜怎么做的?
河南烩面馆的凉菜主要是以豆腐皮、凉粉、黄瓜、芽菜等为主要原料,并配以酱油、醋、花椒粉、蒜、辣椒油等调料制作而成。
其中,豆腐皮和凉粉需要先切成条状,然后用开水焯烫一下,待凉后放入碗中,加入调料拌匀即可。
黄瓜和芽菜需要洗净切片,拍打后与调料混合,最后放入凉菜碗中即可。整个制作过程简单易操作,凉爽可口,是夏季必备的美食之一。
烩面焖面的家常做法?
烩面和焖面是中国北方流行的两种面食做法,它们的共同点是以面条为主料,但烹饪方式和口感有所不同。下面分别介绍它们的家常做法:
焖面的做法:
材料:面条、肉末(或蔬菜)、葱姜蒜、酱油、盐、糖、五香粉等调味料。
步骤:首先将锅热油,放入葱姜蒜炒香,再加入肉末翻炒至变色;然后加入适量的酱油、盐、糖和五香粉等调味料,倒入适量的水烧开;接着将提前煮熟的面条放入锅中,用铲子轻轻翻拌均匀,让面条充分吸收汤汁;最后盖上锅盖,用小火焖煮几分钟,使面条入味,汤汁收干后即可出锅装盘。
烩面的做法:
材料:面条、各种蔬菜(如胡萝卜、豌豆、青菜等)、肉类(如猪肉片、鸡肉丁等)、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精等调味料。
步骤:首先将面条煮熟,捞出沥干备用;然后在锅中热油,加入葱姜蒜炒香,再放入切好的蔬菜和肉类翻炒至熟;接着加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料,倒入适量的水或高汤烧开;之后将煮好的面条放入锅中,与菜肴一起翻炒均匀,让面条充分吸收汤汁;最后调整口味,煮至汤汁略收浓稠,即可出锅装盘。
面条、五花肉、西红柿、豆角、姜蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、白糖、鸡粉、食用油。
1、将面条置于盆内。
2、准备好食用油,向面条盆内放月3到5茶匙食用油(或依口味)。
3、用筷子搅拌均匀备用。
4、将五花肉或后座肉切丝,放于碗中。
5、在肉里加入生抽、老抽、花椒面、鸡粉、胡椒面、白糖、料酒、蒜、姜、淀粉调匀,腌制10-30分钟。
6、案板上准备好蔬菜,豆角要预先洗好摘净掰成小段儿(如果有白豆角更好)。
7、西红柿选用熟西红柿,将西红柿切成小块备用。
8、炒锅放适量食用油,大约3茶匙。
9、放入花椒,待花椒变色后准备炒肉。
1、五花肉切成薄片,豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段,大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,葱切成葱花备用。
2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入万高达味香锅料炒香。
3、放入五花肉翻炒并调入酱油、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀。
4、倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开。
5、把面条散开均匀的铺在豆角上,盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖。
6、等锅中水分基本收干,用筷子锅铲把面和豆角全部拌匀。撒上剩余的蒜末、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。