浏阳剁辣椒蒸肉正宗做法？
用料:
盐 适量
鸡精 适量
豆豉 适量
剁辣椒 适量
剁辣椒蒸肉的做法步骤:
步骤 2 五花肉切块
步骤 3 加适量盐、鸡精、豆豉和剁辣椒，盐量一定要根据剁辣椒的咸淡来放，超市瓶装的剁辣椒都有防腐剂～所以我用的都是自家做的～顺便啰嗦一句，以前有吃过一个小伙伴做的剁椒蒸肉，生抽老抽姜之类的乱七八糟加了一大堆，其实反而败味了……
把已经蒸熟的猪肘子肉切稍厚一点的片，放入盆中再把泡发的花菇切条放入
姜蒜剁碎加入根据自家的口味放入剁辣椒再加入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油，食用油
剁椒肉臊子的做法？
葱蒜切末
2.
将茄子两面都切上斜刀但不要切断，可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦
3.
不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可
猪肉沫放进菜锅放一碗水，放进花椒粉，开中火煮。一边煮一边快速把肉铲开，肉沫散开后小火煮10分钟，转中大火收干水汽慢慢肉开始出油，倒入菜籽油小火炒，肉慢慢开始缩水变小，油越来越多放老抽拌匀，放生抽拌匀，下配菜（榨菜或 芽菜或 橄榄菜）拌匀，尝尝咸淡放盐，起锅备用。
步骤 2
取一干净锅煮面，面好后淋上你想吃味道对应的调料在放上一大勺脆臊就开动把。
步骤2：锅内放入食用油，稍多放一点，将腌制好的肉末放进去炒，变色后放老抽，放入豆瓣酱翻炒，炒入味放入剁椒翻炒，大概半分钟后起锅，
1、猪前腿肉500克、剁椒100克、料酒10克、葱姜少许、五香粉3克、酱油15克、陈醋8克、辣椒粉少许、盐少许、植物油10克。
2、做法：肉买回来泡水两小时，中间换一次水，肥肉和瘦肉分开切小丁。
3、热锅凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉、剁椒，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀。
4、全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈醋，盐，水沒过肉，最小火闷35分钟左右。出锅前加辣椒粉，熬两分钟就好啦
仁怀三合刀尖肉的做法？
1、先把生的刀头肉用火烧一下肉皮，在肉皮上烧出痕迹，把猪毛清理干净，洗净。
2、在锅里加入适量的清水，切几片老姜放入锅里，再到一些料酒到锅里，抓一小抓干花椒放入锅里，点火，再把刀头肉放入锅里，煮沸之后，关小火，把锅盖起来，煮30分钟以上，直到肉里连一丝血水都没有，就夹出来放凉。
3、在煮肉的时间里，把蒜苗洗净，蒜苗杆斜切成段，蒜苗叶切成段。二荆条洗净切成滚刀。大葱洗净同样斜切成段。
4、把配菜材料切好之后，刀头肉差不多就可以切了，切成大片（可厚可薄，下面会解释为什么可厚可薄）。
5、冷锅冷油，点火，把肉放入锅里开始炒，当锅里温度起来了之后，转中火力，开始爆炒，把肉片爆出香味，肉的表面出现微微的油黄，或者肉开始卷曲，熄火，把肉出锅，同时锅里的油单独出锅，留下少许底油就行。
6、再次点火，放入一勺豆瓣酱、一勺豆豉、几颗干花椒入锅，炒出香味炒出油红，把肉放入锅里翻炒，放入少许料酒、少许白糖、适量酱油再次翻炒，直到肉片裹上红油色和酱油色。
