西安葱油拌面的做法？
材料：
碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末
做法：
1.提前准备好原料
3.老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用
4.锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香
5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末
6.锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用
主料：挂面100克。
辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。
步骤如下：
1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。
【葱油拌面】
食材：细面条250克、黄瓜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺。
做法：1、面条备好，黄瓜洗净切丝，香葱洗净切段。
2、调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐1勺拌匀。
3、.热锅冷油，加入切好的葱段小火煸炒，小葱炒至干黄，炒干的葱滤出。
做法：
1.葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸。
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。
3.放入切好的香葱段。
4.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。
5.将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可。
6.将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分。
7.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段。
8.淋上酱油，将面拌匀，装盘点缀些葱段即可
馍花拌面的家常做法？
馍花拌面是一道来自陕西地区的特色传统美食。家常做法是先将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。同时将馍花切成小块，用少许油和盐炒熟。
然后将调料酱料包括酱油、醋、蒜末、辣椒油、花生酱、香油等混合在一起。
最后将准备好的馍花和面条放在一起，淋上拌匀的调料，再加入葱花、香菜等配料，搅拌均匀即可。这样做出的馍花拌面香辣可口，口感丰富，是一道美味的家常美食。
做法：
1.准备好馒头。
3.用干净布攥干馒头里的水分，放笼布上均匀搓开，上锅大火蒸15分钟。
5.炒锅油烧热泼在调料面上。
拌面有哪些花式做法？
我国各地都有各种好吃的拌面，四川的担担面、武汉的热干面、陕西的油泼面、新疆的拌面、福建的拌面等都很有特色。拌面最大的变化在味型和拌面用的臊子，四川的担担面用炒香的猪肉臊子，武汉的热干面突出芝麻酱的味道，油泼面的油辣子极香，福建拌面中的葱油味用的特别好。
拌面除了臊子和味型能变化之外，还有可以做成炸酱的刀削面，那就非常有特色了。小编给大家做个介绍：
炸酱刀削面
（1）原料：①面坯：高筋粉350g，低筋粉150 g，精盐5 g，清水225g；
④辅料：葱花、香菜、色拉油少许
制作过程：
（1）调制面团：[_a***_]中加食盐、清水、调制成硬面团，饧制30分钟，再揉成长方形备用。
（2）制面臊：将猪肉洗净，切成粒状，锅置火上，下锅炒制散籽发白，随即加入料酒、甜面酱炒出香味，再加入剁碎的榨菜、精盐、味精搅匀即成面臊。
