夏洛特蛋糕的由来？
夏洛特蛋糕是一经典的法式蛋糕，由法国名厨卡莱姆（Carême）发明，造型华丽，最初是以手指饼干围成模，填以如丝滑的蛋奶冻，然后用水果等装饰。这款蛋糕流传至今变化出许多版本，最常见的是手指饼干版的Charlotte Russe 和***夏洛特（Charlotte Royale），四周围的是海绵蛋糕卷。
草莓夏洛特蛋糕的历史？
是由法国厨师创制出来，送给英国夏洛特女皇的。这款蛋糕是由戚风蛋糕卷与慕斯蛋糕组合成圆形***状而得名，口感丰富，颜色鲜艳。无论从外观还是口感都能给人留下深刻印象。
夏洛特蛋糕（Charlotte）最初指的是以松饼（ Lady Fingers ）围边做模，以蛋奶沙司（ Custard ）或苹果作馅的一种蛋糕。然而为什么样要定其名为夏洛特（ Charlotte ）呢？有人认为可能是源自一个古老的英文字Charlyt,意为“蛋奶沙司食物”，因为有一种Charlotte就是主要以Custard（蛋奶沙司）作馅的。
也有人认为这种蛋糕是由一名叫Marie Antoine Careme(1784-1833)的法国厨师发明的，而蛋糕的名字则是他的俄国老板Czar Alexander授予的荣誉称号。两种说法似乎都有可能，但历史学家们则认为这款甜点是取女王戛洛蒂(1744-1818)(乔治三世之妻)的名字命名的。为什么又跟女王搭上关系了呢？那就要从这款蛋糕的分类说起了。 Charlotte主要有三种，Apple Charlotte、Charlotte Malakoff、Cold Charlottes.
第一派，苹果夏洛蒂。主要是以面包为模，里面放入大量的糖渍苹果，烤至金黄松脆而成。在当时，女王夏洛蒂很推崇苹果的种植，并有了苹果的大丰收，而这款甜点的出现也是因为人们想让过剩的苹果都派上用场而发明的。引水思源，缘木思本，人们便用对苹果大丰收有功的女王夏洛蒂的名字为之命名。所以，这款甜点虽然表面看上去朴实无华，但在出现的一开始却已盖上了***的头衔哦！
第二派，Charlotte Malakoff.主要是以松脆饼围边作模，里面放入鲜奶油、黄油、糖、利口酒（也叫甜露酒）和杏仁片作馅，最后以草莓做装饰。
第三派，Cold Charlottes.也是以松脆饼为边做模，但里面只填入巴伐利亚鲜奶油作馅。当然，如果想吃不只是冷而是冰冻的夏洛蒂的话，用冰冻的 soufflé 或者慕思来代替巴伐利亚鲜奶油就可以了。

草莓夏洛特，一款经典的法式甜品。这个甜点可以追溯到17世纪，最早是一位英国点心师发明并以夏洛特女王命名的。之后在法国，名厨卡莱姆开始把夏洛特改成冷食的夏洛特蛋糕，它包括三个要素：以手指饼干为主的围边，巴巴露亚的内馅和表面的水果装饰。
伏特加可以做什么蛋糕？
红酒洋梨夏洛特的做法2.留少量几块放在慕斯中， 剩下的梨块加60ml的水打成糊留做慕斯顶层用3.剩下的梨块 + 105ml水 + 柠汁15ml +糖2大勺煮至软烂4.冷却后放入料理机打成糊，拌入伏特加1大勺，香草精和两个蛋黄，重新加热至快要沸腾状5.吉利丁粉与30ml冷水混合，微波至溶解，倒入4中，搅拌均匀7.淡奶油打至硬性状态，与6切拌均匀8.再拌入已经是室温的梨糊,步骤510.模具周边摆一圈手指饼干，底部放一片蛋糕片11.刷糖酒液，摆上红酒洋梨块，倒入一半量的慕斯液， 再铺一片蛋糕片，刷糖酒液，倒入剩下的慕斯液，送入冷藏，约1小时后定形12.1小勺吉利丁粉溶于60ml冷水中，微波至溶解，与剩余材料 糖酒液，红酒洋梨糊（步骤2）搅拌均匀13.表面再倒步骤12，再次送入冷藏至定形，最后根据自己喜欢摆放水果，巧克力等做装饰
