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香菇瘦肉饺子馅咋做
揉成光滑面团，饧半小时 肉剁成末，加鸡蛋，加盐 加糖 加生抽 加白胡椒入肉末 拌匀 香菇切丁加入肉末中 再次拌匀 饧好的面搓成长条 1切小剂子 1擀成皮子 1取一勺肉在皮子上 1包好的饺子 小贴士 饺子皮别擀太薄了，要薄厚适中。
干香菇浸泡一个小时左右，先把猪肉洗干净切成小块。然后把猪肉剁成碎末。猪肉装在盆里放上盐，酱油，料酒，蕃薯粉用手抓均匀。把葱切碎放在抓好的肉末上。用手把猪肉和葱抓均匀后放一边备用。泡好的香菇香味扑鼻，洗干净后，用手把香菇抓在手里挤掉水份。
和面取面粉放入面盆中，取烫手水（大概60℃）慢慢倒入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌，使面粉形成较小的面絮，之后用手将面絮揉成团，达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布，饧面20-30分钟。
（图片来源网络，侵删）
买的饺子皮。香干切丁备用。瘦肉剁碎备用。香菇洗干净切丁备用。三样全部放入碗中。加适量盐、糖、料酒及酱油。包好的饺子。锅里加水烧开，放入饺子。烧十分钟左右饺子早就已经浮在上面了。盛入盘中。
猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。2葱、姜切末备用。3猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。4肉馅里放入花椒粉，精盐，味精，酱油，植物油搅拌均匀。5再把香菇、***馅放入肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了。
肉馅材料：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2小匙，盐1小匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml （馅料就根据各人喜欢，想吃什么就放什么）做法 活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。
（图片来源网络，侵删）
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