牛角面包是不是很难制作？
牛角面包很好制作，用烤箱制作几乎零失败。
食材：300克普通面粉，4可酵母粉，适量熟油或者黄油，白糖两勺 盐适量。
1 面盆中倒入面粉，酵母粉，两勺白糖，少许盐，混合均匀加入30克黄油，然后150克温水和面，面粉成团以后，再揉10分钟左右。
2 揉好面后，密封发酵至两倍大。
3 发酵好后，揉搓排气，擀成一个方形大薄饼，加180克黄油，（没有黄油可用熟油），用面饼把黄油完全包裹住，再用擀面杖将面团擀成0.5厘米方块，
4用刀切成三角形，从一头卷起来，一个牛角面包饼坯做成。
5 饼坯表面刷一层蛋液，放入烤箱，200度烤20分钟左右即可出锅。
小贴士
1 揉好面后一定要再肉10分钟，这样面包才会松软。
2 最好用黄油，这样面包少油更好吃。
你好，关于做牛角面包的问题我来回答一下，西式面包的成功与否，主要在于面团扩展和发酵，也就是常说的做面包的面团首先要揉出手套膜。下面我分享一个牛角包的配方和具体做法：
配方：
高筋面粉300克
糖30克
盐5克
牛奶180克
酵母4克
鸡蛋30克
黄油30克
蛋黄1个，刷表面用
我很喜欢吃牛角包，但是我个人在家还没有尝试过，之前上课的时候老师带着一起做过牛角包。
配方如下：
主面:
糖 : 225g 蛋 : 8~9个 黄油 : 450g 改良剂 : 10g 奶粉 : 150g 盐 : 25g 中筋粉 : 600g 酵母 : 15g
种面:
高粉 : 450g 糖 : 90g 酵母 : 15g 蛋 : 2个 水 : 400g
制作 :
将和好的面下成35g一个的剂子 ，揉圆，搓成一头大，一头尖（水滴状）。
再擀成大片状，从大头卷起，成面包生坯，摆盘，横5竖6，入饧箱，饧至八分满，温度37℃，湿度70％~80％，
工具原料
高筋面粉 250g低筋面粉 50g奶油 50g鸡蛋 2个牛奶 适量油 少许新鲜酵母 10g玛琪琳 100g盐 5g白砂糖 10*** 适量
1.将水和酵母粉混合搅拌，待15分钟让其溶解。然后将酵母和鸡蛋混合。
2.在另一碗中将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50g奶油混合搅拌，并在中间挖个洞，倒入混合好的酵母和鸡蛋，从中间开始搅拌，直至形成一个面团。
3.将面团放在光滑的桌面上，用力揉至光滑、有弹性。将光滑的面团放在一个干净的碗里，用湿毛巾盖住碗，静置30~45分钟。
4.在桌面上撒些面粉，将面团擀成长30cm，宽25cm，厚0.3cm的面饼。
5.将奶油放在面团中间，把两边的面皮往中间包，接口处捏紧。包好后放入冰箱饧发20分钟。
6.取出面团擀开，折三折，放入冰箱冷冻室饧发15分钟后再次取出面团擀开，折三折，饧发两次（共折叠3次），然后取出擀成0.3cm厚的薄片。
7.将薄片发酵15分钟，再用轮刀切成12个宽度为15cm，两个斜边为16.5cm长的三角形。
8.在三角形薄片的表面涂一点牛奶，卷成牛角状。
