食堂电烤箱烤蛋糕的做法是什么？
蛋20个，糖1斤，低筋面粉1斤，蛋糕油50克，牛奶150克，色拉油100克，浓缩橙汁30克，香精10克，一起用打蛋机打至涨大两倍，倒垫纸烤盘，上火200，下火180烤25分钟即成
谢谢邀请，对于不会做蛋糕的小白来说，只要稍加练习多次，做出来的蛋糕成色味道就不会太差
现在来说一哈具体方法如下:
鸡蛋2个、面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）
小贴士
【1】鸡蛋大概55克左右，个头大就差不多了，没必要太精准。
【2】面粉分为低筋、高筋、中筋。高筋用来做面包、中筋就是咱们平时吃的面粉、低筋面粉适合做蛋糕。
【3】玉米油也可以换成等量的黄油，但是花生油或者菜籽油就不要用了，虽然也能做成，但是味道大，影响口感。
2、制作过程
（1）蛋白和蛋黄分离
食堂用的蒸箱可以做蛋糕吗？
传统的认知是蛋糕必须是烤的，这是因为平时我们多数接触的都是烤的蛋糕，所以思维上理所当然都会对蒸箱能不能做蛋糕产生疑问？
其实可以两方面来分析说明
第一烤箱和蒸箱的工作原理，烤箱是上下管加热，蒸发水分。蒸箱是通过加热水，让水蒸气加热，保持水分。烤箱的温度可以达到100度以上，蒸箱的温度最高100度，所以用烤箱蛋糕胚的配方去蒸箱使用肯定是不合适的，水份太大，如果想用也是得另外的配方适合蒸箱的。
第二不同食材的搭配做法适合用那些设备来加工都是厨师多年的经验加失败尝试而来的，和做化学实验一样，多试了，达到完美预期了就成了配方。所以都是有原因的，如果你偏要再尝试一遍也无妨，只是多累积点失败的经验，浪费点食材，所以少走歪路前人的经验还是要鉴戒学习的。
最后的结论是可以做，找适合蒸蛋糕的成熟的配方制作，网上搜搜应该很多配方，但不负责任的配方也是很多，坑了大家的食材，所以自己不确定哪个合适，就多找一些，对比下，基本食材找出，七七八八的其他食材都是增加口味和改良组织用的，新手只要掌握基本就好，找出基本食材，对比比例，大概率都一样比例的应该能用，注意下制作细节就好。
单位食堂烤大方盘蛋糕打奶油用多少？
回答如下：这取决于制作的蛋糕和使用的奶油量。一般来说，烤大方盘蛋糕需要大约1-2公斤的蛋糕混合物和1-2升的奶油。但是，不同的配方和制作方法可能需要不同的量，最好参考食谱或咨询厨师。
很难确定具体用量，因为单位食堂的具体情况各不相同。
但一般来说，烤蛋糕的用料和奶油的用量都会根据制作的蛋糕大小、食堂需求和质量标准不同而有所差异。
此外，烤蛋糕的工艺和奶油打发的方法也会对用量产生影响。
因此，建议可以向食堂厨师咨询具体用量或参考一些相关的烘焙菜谱和食品配方，以保证食堂烤大方盘蛋糕和打奶油的质量和口感。
我们的单位食堂烤大方盘蛋糕一般会使用500克左右的奶油来打，这样可以保证蛋糕口感绵密且不过于甜腻。为方便大家参考，我们在蛋糕展示台上标注了每块蛋糕所含奶油的重量。感谢您对我们食堂的支持，期待您的再次光临！
这个问题涉及到具体的单位烤大方盘蛋糕的规模以及奶油的使用量，所以无法得出一个准确的数字。
但通常来说，烤大方盘蛋糕需要使用一定量的面粉、鸡蛋、糖等材料，而打奶油则需要根据蛋糕的大小和设计要求进行使用。
此外，不同的食堂厨师的手艺和口味也会影响使用的量。
如果您有具体的要求，建议向食堂厨师咨询。
