做一款戚风蛋糕，需要多长时间？
分享一下八寸戚风蛋糕的做法
准备鸡蛋5个 食用油60克 牛奶60克 糖25克（蛋黄） 低筋面粉80克 玉米淀粉20克 糖60克（蛋清）
一个鸡***黄分离 蛋黄碗里加入食用油 牛奶 糖25克 搅拌均匀筛去低筋面粉（没有筛可以直接到不过得多搅拌会） 再次搅拌均匀加入玉米淀粉 继续搅拌（要Z字或+字搅拌）
蛋清打散加入20克糖打至泡沫细腻加入第二次糖20克 打至清晰纹路加入第三次糖20克 打发至有小尖就可以了
取出三分之一蛋白放入蛋黄里搅拌均匀后 将蛋黄全部倒入蛋白里搅拌均匀 然后倒入刷过油的八寸蛋糕模具里 震几下放入烤箱 145℃烤50分钟 烤好后取出立马轻震几下倒扣 两小时后脱模
个人认为用电饭煲戚风蛋糕🍰比较省时间，大概1个小时就能做好
食材
鸡蛋 5个 牛奶 50克 低筋粉100克 玉米油40克 白糖 60克 白醋 2或3滴
操作步骤如下
1 准备无水无油的容器，（必须无油 无水），把蛋黄蛋清分离出来，（蛋清中不要混进蛋黄）
2 先将蛋黄完全打散，往蛋黄盆里加入30克白糖，50克牛奶，40克玉米油，100克低筋面粉，最好一边筛一边翻拌，更容易拌匀，先少量筛入，拌匀了再继续，拌的手法是上下翻拌，而不是打圈圈，否则易把面筋搅起，蛋糕就发不起了。
3 用电动打蛋器打发蛋清，先在蛋清里加2 或3滴白醋，***到出大泡时10克白糖，继续打发，打发至出现细微纹路时在家10克白糖，继续打发至出现较深纹路时，再加10克白糖，直至提起打蛋器容器里蛋清能直立起来。
4 将三分之一的打饭的蛋清加入混合好的蛋黄中不断翻拌（不要转圈搅拌），完全混合后，将剩余的蛋清放入蛋黄中，用同样方法搅拌至完全混合。
5 将提前预热好的电饭锅内胆刷上薄薄的一层油，让混合好的蛋清蛋黄放入内胆中，并用力振动几下，去除大气泡，将内胆放入锅中，摁蛋糕键即可，跳闸后不要及时取出，要放锅中闷5分钟然后取出脱膜。晾凉后即可切块，美美食用。
也可以用奶油裱花，水果装饰，四周围上旺旺仙贝，就是一个美美的奶油水果蛋糕
一般全程需要一个多小时，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。不过烤箱不同，可能会有偏差。
制作过程有以***意事项：
1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；
2、蛋白打发到硬性程度；
3、烤箱提前预热好；
4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。
做法：
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
戚风蛋糕烘培出炉大概要50分钟，烘培步骤：1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
戚风蛋糕一般六寸130度上下火50分钟8寸60分钟，当然也要根据自己烤箱的习性自己掌
6寸 (8寸)
牛奶35克克八寸60克
玉米油，30克，八寸，50克
低筋面粉，50克，八寸，85克
鸡蛋，三个，大寸，五个，每个鸡蛋的重量大约在60克到65克
细砂糖40克，八寸65克，
柠檬汁或白醋，几滴，或香草精
步骤一
把玉米油和牛奶混合，筛入低筋面粉，用蛋抽混合至没有干粉，用z字型搅拌，不要不要画圈，面糊起筋会影响口感，然后混合蛋液，搅拌成浓稠的面糊，这个时候，烤箱预热上下火，130度，15分钟
