烀大骨头的家常做法？
1、材料：白萝卜1个、猪大骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
3、猪大骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出猪大骨待用。
4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把猪大骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了
烀骨头正宗做法？
主料：猪脊骨5斤，老汤500克，大料3个， 花椒10粒， 香叶3片， 小茴香10克 ，山奈2个， 肉蔻1个， 草果1个 ，丁香2个 ，甘草2个， 砂仁2个， 白芷2个， 桂皮1块 ，葱半根， 姜3片 ，老抽15克 ，盐2小勺。
做法：
1.骨头提前泡，反复冲洗，将血水冲净，冷水下入锅中，加入上述调料，大火烧开。
2.加入老汤，中小火慢烀，八分熟的时候，加老抽和盐，关火，泡一会，入味。吃的时候准备蒜酱更给力。
烀骨头是一种常用于烹饪汤料的食材。以下是一种常见的烀骨头的正确方法：
1. 首先，将猪大骨洗净，用清水冲洗掉表面的杂质和血水。可以用刀轻轻刮去骨表面的脏物。
2. 将洗净的猪大骨放入大锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保烧煮过程中不会干涸。
3. 开始烧煮前，可以先将大骨放入滚水中焯水，煮沸后焯煮2-3分钟，这样可以去除骨表面的杂质和血水，使汤更清澈。
4. 焯煮后，将大骨捞出，用清水冲洗干净。
调料
1/猪肉和大骨头冻得冷水下锅，然后葱、香叶、大料，姜片准备好适量待用
2/将准备好的调料放入锅中，开始炖煮大骨头
3/盖上锅盖后炖煮
东北烀骨头的做法？
调料
猪肉适量，大骨头适量，葱适量、香叶适量、大料适量，姜片适量
1/猪肉和大骨头冻得冷水下锅，然后葱、香叶、大料，姜片准备好适量待用
2/将准备好的调料放入锅中，开始炖煮大骨头
3/盖上锅盖后炖煮
1、让***的人帮忙把它剁了。开水下骨头焯水八分钟，记得放葱蒜料酒，撇扔浮沫。八分钟后捞出洗净浮沫。

2、电压力锅里放两升水。依次放入葱 姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 花椒 陈皮 生抽20 料酒10 蚝油10 黄豆酱10 盐两勺。炖50分钟。

3、50分钟后放气开盖，把大骨头浸泡在酱汁里3小时。
