肉末豆腐详细做法?
材料
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
做法
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
食材:嫩豆腐600克,肉末150克,酱油10克,细盐3克,味精3克,黄酒5克,姜末5克,葱花3克,胡椒粉1克,鲜汤300克,湿淀粉25克,熟猪油50克。
做法:
1.将豆腐切成2厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用。
2.将锅烧热,加猪油,推入肉末拌散、断红,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,随即推入豆腐,用手勺反复拌炒,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成。
1.把豆腐切成均匀些的小块。
2.猪肉切成末,葱切葱花、姜切末,大蒜切片,取一小碗,加入淀粉,再加入多半碗水,酱油,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡的汁。
3.锅内加入水,再加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。豆腐焯水可以去除豆腥味,在水中加入盐,豆腐焯水后就容易变硬成型,制作时,就不容易碎,这是做豆腐不碎的小窍门。
4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,将肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,加入花椒粉,翻炒均匀,料酒可以去除猪肉的肉腥味。
5.下入豆腐,轻轻翻炒几下,把肉末和豆腐拌匀。
材料
嫩豆腐两块,瘦肉(梅条肉)150克,葱2棵,拌饭酱,酱油,油,盐,生粉
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少许油、盐、酱油、生粉拌匀;葱切成葱花,豆腐切成1cm左右方块
2.豆腐放进冷水锅中,加1小勺盐慢火煮开后捞出;(用盐水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同时等会煮的时候没那么容易煮烂)
食谱原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。制作方法:
1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;4
、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
肉末豆腐的做法?
食材:嫩豆腐,瘦肉,大葱,生姜,干辣椒,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,植物油,盐。
1,先把豆腐用刀切成2公分的方块状,大葱切丁,姜去皮切片,干辣椒切段备用。
2,锅中...
主料:豆腐500g、瘦肉150g。
辅料:油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法:1、瘦肉切成薄片,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段,姜蒜切片,小红椒切小圈备用。
肉末豆腐最正宗的做法?
1. 豆腐先用盐水浸泡一会。
2. 将猪肉切末,姜葱蒜洋葱洗净。
3. 将洋葱,姜葱蒜切碎。
4. 豆腐浸泡后切成正方形小块。