豆皮卷肉末做法？
主料：油豆皮100g
辅料：肉末100g， 盐 2g，糖3g， 醋 4ml，料酒3ml， 老抽3ml， 蚝油 3ml，淀粉适量。
做法1、肉末加盐、糖、一点料酒、老抽腌渍一会。
2、豆皮铺平，抹上肉末卷起来，切成小段。
3、粘上淀粉。
（图片来源网络，侵删）
白菜肉末卷的做法？
1.姜磨成蓉，洋葱切得尽可能碎；
2.绞肉用料酒、五香粉、酱油、姜末、洋葱碎以及少许盐提前腌制；
（图片来源网络，侵删）
3.***心去掉头部，清洗干净，将菜心的叶子在沸水中烫软，捞出备用；
4. 将腌好的绞肉从靠近***帮的地方开始涂抹，涂抹范围是菜叶中间的一小段区域；
5. 将菜叶两边较薄的区域向内翻合，从两侧包裹住肉馅；
6.将***从根部开始卷起，直到最后较薄的叶子的尖也卷起；
7. 将卷好的菜卷上蒸锅，大火蒸约10分钟，变色后即可取出食用，可以准备一个番茄汁调味。
肉末花卷里的肉末要不要炒？
我们做那个肉末花卷的时候，肉末花圈里面的肉末不用炒熟，将肉末剁好之后，加入适量的调料，将肉末铺在已经赶好的面片上面， 将肉末均匀摊开整个面片上，然后卷起来，起锅烧水，肉末，花卷放入笼屉中，水开计时，如果花卷大的话，蒸40分钟以上，在闷五分钟，就出锅了，鲜香味美，蓬松柔软！
肉末花卷里的肉末是不需要炒的。买回来生肉馅，可以直接加入大葱末，生姜末，盐，十三香，胡椒粉等调料，搅拌均匀，然后把发好的面擀成薄薄的大面片，再把搅拌好的肉馅均匀的抹在面饼上，卷起来，再切成四指宽的段，上锅蒸半个小时就可以吃了。
肉末花卷儿的肉馅儿基本和蒸肉包子的肉馅儿是一样的，不需要炒熟，只要用调料拌好后，平铺在擀好的面饼上，做成花卷儿形状，放入锅里。即可，水开后大概蒸30分钟到35分钟左右。就可以出锅了，吃肉花卷儿，最好配一些清淡的小菜，清凉爽口并且解油腻。
