蒸卤面家常做法？
材料：面条、西红柿、长豆角、猪肉、干辣椒、葱、姜、八角、花椒、油、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油
做法：
1、准备好所有的食材，西红柿切片，长豆角切段，猪肉切片，干辣椒切段、葱姜切末备用；
2、把鲜面条放入蒸锅中，大火蒸七八分钟，蒸至面条断生即可过火盛出面条；
3、起锅烧油，油温六成热，加入八角、花椒、干辣椒爆香，然后放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色，放入葱姜末，翻炒均匀；
4、加入老抽、生抽、料酒、蚝油，翻炒至肉丝均匀上色，放入西红柿和豆角，加盐和鸡精调味；
5、炒至西红柿出汤汁，放入面条，把炒好的各种菜和面条翻炒均匀；
6、把面条倒出，放在蒸锅上，大火蒸八分钟左右，卤面就做好了，出锅前撒上葱花即可。
准备材料：细面条500克、五花肉150克、芹菜茎100克、黄豆芽100克、豆角50克、青椒1个、蒜薹20克、姜2克、葱2克、香油15克、盐4克、红烧酱油10克、味精2克、植物油20克、料酒5克。
1、锅内加入充足的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。
4、起锅烧油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。
7、把蒸好的面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开。
8、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去。
9、快速拌匀，让面条颜色均匀一致。
食材 五花肉丝250g 面条1000g 长豆角500g 西红柿100g 油适量 盐适量 葱适量 生抽适量 白糖适量 料酒适量 姜适量
2 加入洗干净切段的长豆角、西红柿，翻炒。
3 加入适量盐、白糖，翻炒片刻
4 加入水，同时再加一些盐、生抽，煮开备用。 汤汁要稍微咸一点。
5 生面条上笼屉大火蒸15分钟。
6 面条蒸好后，拌入事先做好菜汤汁，收汁
7 拌好的面条继续上笼蒸5分钟。
8 蒸好的面条再拌入小磨香油和味精，就可以吃了。
小贴士 卤面的菜汤汁要稍微咸一点，加水量要能让面条正好吸收完为好，面条不能蒸的时间太久。
主料面条，配料，五花肉、豆角或豆芽；
做法：开锅烧油将配料葱，姜，蒜等用油炸香，放入五花肉炒至金***加糖酱油，料酒，花椒，锅里加水，把炒的五花肉煮一下，然后放入豆芽，反复这个翻炒，翻炒一段时间后加入干面条，放在五花肉和豆芽上面，再加水超过菜的表面，用高压锅压5分钟即可出锅，然后放入盐胡椒。
卤面正宗的做法教程？
配方：
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
正宗卤面的做法：
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
