黄金澳鲍肉家常做法?
步骤 1,冰箱取出,室温中解冻,如果在夏天,冰箱冷藏室解冻,以免变质。
步骤 2,鲍鱼切成薄片放碗里,加入适量的料酒与生抽,抓匀腌渍约十分钟。
步骤 5,加入适量豆瓣酱,小火煸出红油。豆瓣酱要少放,以免口味偏咸。
红烧大澳鲍鱼
材料
大澳鲍8只,老母鸡0.5只,瑶柱适量,火腿适量,糖,葱,姜,生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
1、用加盐的清水洗净黄金澳洲鲍鱼,去内脏,用牙刷刷去黑色的黏膜,壳肉分离。
4、鲍鱼正面改花刀以便入味和造型漂亮,注意不要切断。
5、锅里加少许冷水,水量能没过鲍鱼即可,加入料酒。
6、倒入鲍鱼。
7、加一片柠檬去腥,开小火加热至水沸腾,继续煮3-5分钟,将鲍鱼捞出备用。
黄金鲍的做法怎么做好吃?
材料
鲍鱼6只,大蒜1头,红椒半个,葱花2棵,料酒10ml,生抽10ml,鸡精少许,植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来,去掉里面黑色的沙包,再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净,用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀,然后把鲍鱼肉摆放回壳中
主料黄金鲍一只150g 洋葱两个 蒜两瓣 凉拌黄金鲍的做法步骤1. 澳鲍一只~洗净2. 切薄片~越薄越好~对于我滴刀功~很惭愧呀~用烧开热水烫一下过凉水~生吃也可以~但是对于胃肠不好滴我选择烫熟~加入热水翻动使澳片均匀熟~马上冲冷水~
4. 老妈种滴洋葱是我滴最爱~适合各种菜肴~比市场那些好吃多了~生吃海鲜可去腥~5. 蒜汁泡十分钟倒入澳片上~大功告成小贴士片切滴薄一些~喜欢生吃可直接吃~最近胃肠不好选择烫熟
主料黄金鲍一只150g 洋葱两个 蒜两瓣 凉拌黄金鲍的做法步骤1. 澳鲍一只~洗净2. 切薄片~越薄越好~对于我滴刀功~很惭愧呀~用烧开热水烫一下过凉水~生吃也可以~但是对于胃肠不好滴我选择烫熟~加入热水翻动使澳片均匀熟~马上冲冷水~
3. 蒜泥~白醋多~一滴一品鲜~辣根根据自己口味加~
4. 老妈种滴洋葱是我滴最爱~适合各种菜肴~比市场那些好吃多了~生吃海鲜可去腥~5. 蒜汁泡十分钟倒入澳片上~大功告成小贴士片切滴薄一些~喜欢生吃可直接吃~最近胃肠不好选择烫熟