清蒸肉做法?
用料:蚝油一勺、盐适量、生抽一勺、葱花适量、姜条适量、花椒适量、甜面酱100克、酱豆腐汁两勺、酱豆腐半块、老抽半勺、五花肉一块、五香粉适量
步骤 1、提前煮好的肉块,最好是五花三层的肋板肉。煮肉的时候放葱、姜、花椒、料酒。煮到用筷子可以轻松扎透为止
步骤 2、把肉切成薄片,五花三层的肉不好切容易碎,需要锋利一点的刀呦
步骤 3、把面酱,豆腐乳汁,豆腐乳块,耗油,生抽,老抽,盐,五香粉,放在一个盘子里搅拌均匀
二、做法:1、猪的前腿肉去皮,切成长宽4至5厘米的大小程度。
2、把猪肉放入不锈钢盆,撒入适量的盐和胡椒粉拌匀,使每块肉的全身都均匀分布着盐。
3、洋葱切成圈,如果不喜欢食用洋葱,可根据自己的口味加入食材。
4、将切好的洋葱铺在肉上,表面铺好香叶,撒上适量鸡精,静置5分钟。
原料:五花肉或肘子肉、葱、姜、大料粉、花椒面、酱油、老抽、料酒;
做法:五花肉或肘子肉刮洗干净,放葱姜煮成六成熟;待凉后切成0.5厘米厚、2、5寸长的片码在碗底,放大料粉少许,花椒面少许,葱花、姜片适量,撒上一品鲜酱油,老抽一点;料酒上火蒸至少30分钟,翻在盘子里即可。
用料
五花肉 500g蒸肉米粉 100g姜 小半块(10g)葱 半把(4g)胡椒粉 一茶匙(5g)生抽 三汤匙(45ml)料酒 一汤匙(15ml)家乐鸡粉 半茶匙(2g)
做法步骤
2、五花肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分,并使五花肉片更加入味。
3、取深盘,整齐码好肉片。
5、撒上葱花后出锅即可。
小贴士
1五花肉要选择瘦肉较多的,这样不会太油腻。2 蒸肉米粉中含有盐、辣椒等调味料,无需另外加盐。3 五花肉片经过家乐鸡粉的腌制,更为咸鲜鲜美,酥软不腻。
蒸小肉家常做法?
步骤 1取一碗普通面粉,平底锅烧热,放入面粉小火炒,炒至微黄散出香味即可。
步骤 2五花肉切成厚厚的片,放入生姜,料酒,酱油盖上保鲜膜腌制一小时,腌制50分钟时候去翻一下,容易入味。
步骤 3腌制好的肉沾上炒好的面。将土豆切成厚厚的片,放进腌制肉剩下的酱油汁中,可以少放点盐,将土豆均匀拌好。起锅烧开水,先将土豆平铺在下面,然后放入粘好面粉的肉,最后将剩下的面粉均匀洒到上面。小火一个半小时就ok了。
肉切片,放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、面粉搅匀,放入热油中炸至金***,把调好的料汁倒入酥肉中,放入烧开水的锅中蒸,蒸好后撒上少许的葱花即可。
一、食材
肉350克、面粉100克、鸡蛋2个、调味料 00克
二、做法
1、将肉切片,然后切成长条,放入碗中备用。
2、放入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒,搅拌均匀。
3、打入一个鸡蛋,继续搅拌。
4、再放入适量的面粉,搅拌均匀。
5、加入适量的清水,搅拌成糊状。
6、放入热油中炸至金***。