香辣酱拌面花样做法？
1、准备材料：面条100克，辣椒酱适量、油盐适量。2、把面放入开了的水里面，让面变成条状就马上捞起来。
3、放到水槽里，加冷水，用手抓几把。这样子就是“过冷河”，这样的面会爽口弹牙一点。4、用手“捞”起面，顺便把较长的面扯断。
6、然后加上适量的盐和油。
7、不用煮太久，等把面放下去之后水又涌上水泡来了过一会儿就可以关炉。
食材： 面条（生）100g、郫县辣酱半勺、干黄酱半勺、小葱1根、姜1片、蒜1粒、花椒8粒、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、清水3小勺、白胡椒粉1g、白糖半小勺、油1勺
1. 干黄酱用3小勺清水澥开备用。
2. 郫县辣酱剁碎备用。
爆辣拌面的做法？
爆辣拌面是一道辣味十足的中式面食，下面是制作爆辣拌面的做法：
材料：
- 200克面条
- 适量油炒葱花
- 适量香菜末
- 适量黄豆芽
- 适量辣椒粉
- 适量辣酱
- 适量醋
首先，需要准备一把面条、一根黄瓜、两个蒜瓣以及一些辣椒油和调味料。将面条煮熟后，用凉水冲洗，以增加面条的嚼劲。接着，将黄瓜切成细丝，蒜瓣压成蒜泥，与辣椒油、盐、糖等调味料混合在一起。最后，将面条和调料充分拌匀，使每根面条都裹上鲜红的辣椒油。
当你品尝这道爆辣拌面时，辣味直冲头顶，***着你的味蕾。面条劲道有弹性，与黄瓜的清爽口感形成了完美的平衡。每一口都充满了浓郁的蒜香和微微的甜味，让人忍不住一口接一口。
一、配料
１、原料
鲜湿面150克，猪肉100克，青椒1根，花生仁1小把，洋葱1/4个，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根
２、调料
剁椒2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，姜汁1小匙，油1大匙，盐适量
二、做法
用料
干面条 250g
青辣椒 2个
葱姜蒜 适量
香菇 2朵
做法步骤
2、干面条提前下好，捞出过凉水放一旁备用。碗里一定放些凉水避免面条粘连。
第1步、辣椒洗净切好，
第3步、少量多次加水，搅拌均匀，不能太稀，
第4步、锅热添油，比平常炒菜要多加点。倒入搅好的糊，小火勤反面，颜色变黄就好了。
麻辣拌面的做法？
一、配料
１、原料
鲜湿面150克，猪肉100克，青椒1根，花生仁1小把，洋葱1/4个，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根
２、调料
剁椒2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，姜汁1小匙，油1大匙，盐适量
