生煎包的半发面怎么做？
1. 生煎包的半发面可以通过以下方法制作。
2. 首先，将面粉、酵母和适量的水混合搅拌均匀，形成一个稍微湿润的面团。
然后，将面团放置在温暖的地方进行发酵，待面团体积增大约一倍时，即可停止发酵。
3. 半发面的制作是为了使生煎包在煎炸过程中更加蓬松酥脆。
半发面的发酵时间相对较短，可以在制作生煎包的过程中更好地控制面团的发酵程度，避免生煎包在煎炸时过度膨胀或变得过硬。
4. 除了半发面，制作生煎包还需要注意其他因素，如包子馅的制作、包子的包法等。
生煎包是一道具有浓郁上海风味的传统小吃，制作过程需要一定的技巧和经验。
可以根据个人口味添加适量的调料和配料，使生煎包更加美味可口。
1首先将面粉加水揉光了，然后用湿布蒙上醒一下面，醒上最少半小时以上，将准备好的肉剁碎了，把所有的调料放进肉里，葱和姜切成末也放进去。
2将发好的面再揉成苹果大小的面团。
3然后将揉好面团擀成面皮，准备包包子了。
4包生煎就跟包小包子是一样的，记住一定不要包漏了馅，要不包出来的包子就不好看了。
5包好的生煎也可以像揉馒头一样，将口捏回去，直接放在平底锅上，倒上油就可以了。
生煎包半发面是什么意思？
所谓的半发面，又称来为碰酵面 抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同，但成品质量稍差。
半发面，也叫半发酵，餐饮业行话叫嫩酵面。和面时加温水、酵母揉成面团，不用醒面就直接搓成长条，切成剂子擀皮，包馅，然后要经过醒面15分钟左右后再下锅。半发面的面皮只经过一次醒面，所以发酵不充分，厚度适中，口感也还算松软，但比全发面的还要差一些，韧性也差了一点。以前的老字号萝春阁就是半发面的鼻祖，现在东泰祥、友联、丰裕都是***用半发酵面皮。
就是用泡打粉发面，面不用发酵，直接就包包子，然后放在饼铛上煎，饼铛里倒入油，把包好的小包子放入，一个个的放，不要太密，再倒入水，水不要没过包子，水多了发粘。盖好盖子，小火煎十分钟即可。
因为生煎包烹饪熟制，就是用半煎半蒸的方式使包子熟成的。
和面用自发酵母面粉，或麦粉，包馅完成待发酵一会再煎制。
在煎包子时淋生水，利用高温水汽加快熟成的速度，半发酵面点状态，才能确保熟透。
