手抓饼能做发面的吗？
可以因为手抓饼是一种类似于煎饼、薄饼的食品，其主要材料为面粉、水、油等，而发面也是以面粉为主要原料经过发酵后得到的，在手抓饼的制作过程中也需要醒发一段时间，所以手抓饼可以使用发面的
不过需要注意的是，手抓饼的口感以薄脆为主，如果用发面的话会比较软，如果想要口感更好，建议不用发面而是配以适量的碱水、酵母、糖等提味的调料来制作
能
因为手抓饼是一种外形扁平、烤制后有弹性的食品，通常***用面粉、水和油混合成面团，经过揉搓、切割、擀平、加馅、折叠、压扁、烤制等过程制成。
其中发酵过程是制作手抓饼的关键环节之一，往往需要经过一定时间的发酵，让面团有更好的口感和咀嚼性。
另外，手抓饼也可以根据不同的地域和口味习惯进行变化和创新，所以其食材和制作方法也会有所不同，但发面仍是制作手抓饼的主要方式之一。
手抓饼的做法和发面全过程？
所需食材：500克面粉，270克50度热水，5克盐，15克食用油
（图片来源网络，侵删）
做法步骤：
第一步：碗中加入500克面粉，加入5克的盐，用270克50度的热水和面。先和成大絮状，再加入15克的食用油，下手揉面，稍微揉几下，让其静置10分钟再揉光滑，然后在面团上抹些油，盖上保鲜膜松弛一个小时以上
第二步：制作稀油酥，碗中加入一勺面粉，加入一勺多的热油，搅拌均匀，调成稀油酥备用
（图片来源网络，侵删）
第三步：面团松弛好了，取出直接搓成条，切大小均匀的剂子
