各种面条卤的做法?
面条卤有三种常见做法
用料:猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒根据自己口味加入
3、加土豆丁炒,放豆瓣酱翻炒,再加点酱油、盐翻炒一会,添水没过食材,烧开后放上香菜
4、水淀粉加水调和出锅时淋在酱汤里,汤汁浓稠
1、西红柿洗净顶部划十字刀,放入沸水中煮一下去皮,捞出切成小块,备用
2、葱末 蒜末切好
主料 香菜 一大把 面条 一袋 辅料 鸡蛋 2个 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 酱油 适量 步骤
1.主料
2.鸡蛋打散
3.锅热油
4.油热后倒酱油爆锅后,倒入水
1.首先,我们准备洗净的青茄子一个,把外皮削干净先切成厚片,再改刀成茄子丁放入盆中,加入少许白醋颠盆拌匀,白醋能防止茄子氧化变黑。
准备五花肉一小块,先切成薄片再剁成肉粒。
2.大葱白一段,破开后切成葱花,生姜一块切成姜末,大蒜两粒拍撒后切成蒜末,喜欢吃蒜的可以多放一些,再准备刚压出来的面条200克备用,也可以选用手工面,口感更劲道。
3.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,热油滑锅能防止炒肉粒时粘锅。
4.把细肉粒倒入锅中,用勺子打散,煸炒出里面的油脂,把肉粒炒白炒香以后,倒入切好的葱姜,炒出香味从锅边淋入料酒5克去腥,加入老抽2克提色,把色泽翻炒均匀。
1西红柿打卤面的卤汁做法,西红柿切块,锅内倒油,油内放入西红柿翻炒出汁,然后加水 加盐,水开后加入鸡蛋液,然后再开锅后撒上葱花出锅即可。
2豆角海鲜面的卤汁做法,豆角切丁,锅内倒油,油热后放入豆角翻炒,加入生抽 盐 鸡精,海鲜(蛤肉 大虾 海参 鲍鱼等),然后加水,开锅后撒上鸡蛋液,出锅即可
牛肉打卤面十种卤做法?
1 十种卤做法中,牛肉打卤面最好的是红烧牛肉卤面。
2 红烧牛肉卤面的原因是,红烧牛肉卤汁浓郁,牛肉鲜嫩多汁,口感丰富,能够提升面条的味道。
3 此外,除了红烧牛肉卤面,还有其他九种卤做法可以尝试,如麻辣牛肉卤面、酱香牛肉卤面、蒜香牛肉卤面等。
每种卤做法都有其独特的风味,可以根据个人口味选择。
正宗的卤面的做法?
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
正宗卤面的做法:
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片,保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
3、起锅烧热炒鸡蛋,记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散,后放入葱花炒香,盛出备用。
制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用。
(2)五花肉用清水焯一下,以去血水。锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用。肉汤空可[_a***_],留原汁备用。
(3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟。
(4)勾浓芡,使汤汁浓稠。将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成。